﻿54 Max Rubner: 



im Kot aber auf 1 Teil N (nach direkten Bestimmungen) 76-7 KgKal. 

 treffen, so erhält man folgende Schätzung: 



Umsatz (N-Minimum) 2 • 2 N im Harn \ ._ , _ 



' _ XT . ir t \ für den Erwachsenen. 

 0-6 N im Kot i 



KgKal. als Umsatz des Eiweißes (2-3 x 34-7) =97-2 

 ab für den Harn 2-2 x 12-1 = 26-6 

 ab für den Kot 0-6x76-7 = 45-0 



} . . = 71-6 



pro 2-8 N = Nutzeffekt an KgKal =25-6 KgKal. 



oder in Prozenten ausgedrückt: 26-3, während bei normaler Zerlegung für 

 energetische Zwecke beim Menschen für Eiweiß (Fleisch) 76-8 Prozent Nutz- 

 effekt bestimmt worden sind. 1 Da an dem Verluste pro Tag nur • 43 & rm 

 Bakterien = 0.05 N und =2-41 KgKal. beteiligt sind, ändert ihre Ein- 

 führung in die Rechnung nichts Wesentliches am Resultat. 



Voraussichtlich hätte ein Teil der ätherlöslichen Substanzen des Kotes 

 außer Betracht bleiben müssen, da sie möglicherweise auf Gärungsprozesse 

 zurückzuführen sind, oder als Fetttröpfchen in degenerierten abgestoßenen 

 Epithelien vorkommen; allein wir sind zurzeit nicht in der Lage zu sagen, 

 ob nicht namentlich Vorkommnisse der letzteren Art eine natürliche Form 

 des Zerfalles der Zellen darstellen. Auch Gallereste zählen zum Teil zu 

 den Bestandteilen des Ätherextraktes. 



Läßt man also für die obige Schätzung auch einige Fehlerquellen 

 gelten, so bleibt doch so viel sicher, daß die Zerlegung des N-Materials beim 

 Abnützungsverbrauch anders verläuft, als wir es sonst bei der Eiweiß- 

 zersetzung bei der üblichen Ernährung zu sehen gewohnt sind; daß also 

 bei dem Abbau von Organstoffen im N-Minimum Gruppen wenig veränderte 

 Zellbestandteile nach außen entleert werden, oder Spaltstücke in anderen 

 Fällen sich bilden, die dem weiteren Abbau nicht mehr fähig sind. Daß 

 alle diese Stoffe echte Exkrete sind, habe ich schon erwähnt; das im 

 N-Minimum ausgeschiedene Material ist zum Untergang bestimmt. 



Die Verluste von Haaren, Epidermis und Schweißbestandteilen sind 

 hier nicht erwähnt, weil sie ja besondere Quellen der N- Abgabe darstellen, 

 die hier außer Betracht bleiben können und Harn und Kot direkt nicht 

 berühren. 



Der Umstand der Vernachlässigung der Ausscheidungen durch die 

 Haut bedingt für die nachstehenden Betrachtungen keinen Fehler, dagegen 

 müßte dort, wo man in langdauernden Ernährungsversuchen ein wirkliches 

 Gleichgewicht aller Ein- und Ausgaben erzielen muß, ein entsprechendes 



1 Bubner, Gesetze des Energieverbrauchs. S. 32. 



