﻿58 Max Rubner: 



eingeschränkt, ohne der Autolyse zu verfallen und treten bei Entfernung 

 derselben sofort wieder in volle Aktion. 



Da pro 100 KgKal. Muskelumsatz 41 s rm N trafen und der Energie- 

 verbrauch des Mannes 3000 KgKal. ausmacht, so würde dieser „Muskel- 

 wert" auf den ganzen Kraftwechsel berechnet nur l-24^' m N ausmachen, 

 während von dem Mann 2 • 2 & rm N im Ruhezustande ausgeschieden wurde. 

 Daraus folgt, daß also der durchschnittliche N- Verbrauch des ganzen 

 Körpers größer ist, als wenn letzterer nur aus Muskelsubstanz bestände. 

 Es muß also eine Reihe von Organfunktionen geben, durch welche weit 

 mehr N verbraucht wird, als durch die Muskelmasse. 



Die Tatsache, daß mit der Muskelaktion doch eine geringe Vermehrung 

 der Abnützung und der N- Ausscheidung eintritt, würde sich bei den früheren 

 üblichen Methoden der Stoffwechselanordnung niemals durch einen merk- 

 baren Ausschlag in dem Ergebnisse verraten haben. Nur bei der enormen 

 Verödung der Körper an N-Stoffwechselprodukten, wie sie im N-Minimum 

 gegeben ist, gelingt es, solche sonst nicht quantitativ faßbare Größen meßbar 

 zu machen. Wenn also manche Beobachter schon früher bei normaler Nah- 

 rungszufuhr, in der zumeist große Eiweißmengen vertreten zu sein pflegen, 

 einen Zuwachs an N- Umsatz an den Arbeitstagen beobachtet haben, so 

 finden diese Versuche durch die in meinem Laboratorium ausgeführten keine 

 Stütze, da unsere Ergebnisse von ganz anderer Größenordnung sind. 



Für den auf die Muskulatur treffenden Anteil des X der Abnützungs- 

 quote, kann man zwei Werte angeben. Entweder nehmen wir die Zahl, 

 welche oben aus dem proportionalen Verhältnis des Muskels zur Gesamt- 

 masse des Körpers berechnet wurde = • 95 e rm N oder wir berechnen für die 

 Summe der im Ruhezustand umgesetzten 3000 KgKal. und aus der Schätzung 

 daß 100 KgKal. Muskelumsatz 41 m ^ r N- Ausscheidung liefern, einen zweiten 

 Wert. Dieses wird dann zu (3000 x 43 x 0-041) 0-53 s rm gefunden. Im 

 Mittel zwischen beiden also 0-95 + 0-53 = o-74? rm pro Tag. 



Nach Abzug dieses Wertes von der Tagesausscheidung (2*2), blieben 

 sonach etwa l»46s rm N für alle Prozesse des N- Verbrauches übrig, die 

 nicht auf die Wirkung der Muskelfunktionen bezogen werden können. Ein 

 Teil dieses Restes muß, wie oben schon auseinandergesetzt wurde, auf 

 resorbierten N aus dem Verdauungssafte des Darmes zurückgeführt werden 

 (vielleicht etwa 0*32 s rm pro Tag). 



Von der Tätigkeit der übrigen Organe, außer den Muskeln, wissen wir 

 bezüglich der quantitativen Verhältnisse eines etwaigen N -Verbrauchs so 

 gut wie nichts. 



Eine besondere Stellung nimmt das Blut ein; Blut tritt so häufig als 

 gelegentlicher Verlust auf, und Verletzungen, Brüchigwerden von Gefäßen, 

 sexuelle Vorgänge des Blutverlustes, sind so häufige Ereignisse, daß schon 



