﻿EIWEISSBESTAND DES KÖRPERS UND ElWEISSMENGE DER NAHRUNG. 



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einbüße, welche so groß wäre, daß sie eine Gefährdung seiner Leistungs- 

 fähigkeit bedeutete. 



Tatsache ist, daß beim Übergang von jedwedem N-Gleichgewicht mit 

 irgend einer Form der Ernährung zum N-Minimum bei Kohlehydratkost 

 ein N-Verlust eintritt, der mehrere Tage dauert, ehe das Minimum erreicht 

 ist. Ich gebe einige von Thomas beobachtete Beispiele: 



Größe 



der N-Ausscheidung 



vor der Zuckefkost 



(Harn N) 



N-Abgabe bis zum 



Minimum 



im ganzen in Gramm 



Zahl der Tage 

 bis zum Minimum 



Erreichtes Minimum 

 in Gramm (Harn) 



7-8 

 6-7 

 6 

 5 



23-2 

 19-2 

 18-4 



10-9 



3 

 3 



3-3 

 3-3 



Das Umgekehrte tritt ein, wenn man wieder zu einer N-reichen Kost 

 zurückkehrt. 



Der Organismus schwankt also im N-Gehalt mit der N-Zufuhr, er 

 nimmt zu, wenn man mit einem vollwertigen Eiweißstoff die Grenze des 

 Minimums in der Fütterung überschreitet. Die Veränderuugen der N-Aus- 

 scheidung erfolgen auch nicht plötzlich von einem Tag zum andern, sondern 

 langsam auf viele Tage verteilt. Es vollzieht sich eine gewisse Umwandlung 

 im Körper, die mit den von C. Voit beobachteten Erscheinungen des Über- 

 gangs von Eiweißfütterung zum Hunger, wobei schnell große N-Mengen an 

 dem ersten oder den ersten Hungertagen abgegeben werden, nichts gemein hat. 



Wenn man erwägt, daß die Menge der im Körper eines Erwachsenen 

 vorhandenen N-Menge über 2000 ? rm betragen wird, so sieht man, daß ein 

 Übergang bis zum Minimum so unbedeutende N- Verluste bedingt, daß der 

 Begriff einer Schwächung und Minderung der Leistungsfähigkeit des Körpers 

 gewiß unberechtigt wäre. 



Es ist auch völlig ausgeschlossen, daß der N- Verlust vom Körper seine 

 Eiweißmasse in einem Grade mindere, welcher an sich ein N-Minimum durch 

 diese Keduktion der Körpermasse zur Notwendigkeit habe. Man sieht ohne 

 weiteres, ein kleiner N- Verlust läßt ein Minimum erreichen, das die Hälfte 

 oder noch weniger des früheren Hunger-N-Gleichgewichts erlaubt. 



Nicht einmal dann, wenn man vorher eine reine Eiweißkost gibt, die 

 für den Ruhenden alle Energiebedürfnisse deckt — es wurden bis 89 = rm N 

 pro Tag zugeführt — , ist bei der Bückkehr zum N-Minimum der N- Verlust 

 von einer den Körperzustand schädigenden Größe (etwa 4 bis 5 Prozent der 

 Gesamtmasse des Körperstickstoffs). 



Hierbei bleibt aber zu bemerken, daß die beim Menschen gemachten 

 Erfahrungen nicht ohne weiteres auf andere Säuger zu übertragen sind, da 



