﻿64 Max Rubnee: 



die Beziehungen zwischen Körper- X- Hasse und N-Minimum, N-Gleich- 

 gevvicht bei reiner N-Kost und Körperbestand Funktionen des relativen 

 Stoffwechsels, also Funktionen der Körpergröße sind. Ich muß darauf ver- 

 zichten, auf diese Verhältnisse weiter einzugehen. 



Es bestehen sonach bestimmte Beziehungen zwischen dem Stickstoff- 

 umsatz und N -Verlust beim Übergang zu einem X-Minimum bei aus- 

 schließlicher Kohlehydratkost. Irgend einen bestimmten Anhaltspunkt aber 

 dafür, daß dieser N- Verlust gerade den Muskeln aufzubürden sei, was man 

 stets behauptet hat, kann man kaum beibringen. 



Man kann ebensogut annehmen, es beteiligten sich alle Organe und 

 sonstigen N-haltigen Substanzen des Körpers an diesem Verluste. 



Wenn wir aber diese Frage behandeln, kann es nicht geschehen, ohne 

 an die zahlreichen Versuche zu denken, die vor fast 50 Jahren zumeist 

 von C. Voit über die N - Ausscheidung beim Übergang von reichlicher 

 Eiweißkost zum Hungerzustand gemacht sind. Allerdings deckt sich mit 

 seinen Versuchen der Übergang von reichlicher Eiweißkost zum N-Minimum 

 keineswegs, aber Voits Versuche geben einen Teil der von mir ins Auge 

 gefaßten Erscheinungen wieder. Das Tatsachenmaterial ist einfach genug. 

 Voit fand nach jeder reichlichen Fleischzufuhr in der nachfolgenden Hunger- 

 periode an den ersten Tagen des Hungers eine beträchtliche N-Ausscheidung, 

 die dann rasch auf die Hungergröße des N-TJmsatzes absinkt. Man nannte 

 das damals zirkulierendes Eiweiß; ich habe mich vor einigen Jahren über 

 diese Verhältnisse näher ausgesprochen und gezeigt, daß man aus den 

 energetischen Verhältnissen des Eiweißumsatzes heraus, die Notwendigkeit 

 eines Eiweißansatzes bei Eiweißfütterung im Körper begreifen könne, und 

 dieses Eiweiß wegen seiner bestimmten Funktion Vorratseiweiß genannt. 

 Man findet es, wenn ohne einen Überschuß an Kost das Eiweiß nicht nur 

 zum Ersatz des N-Minimum dient, oder durch eine Verschiebung der 

 Relation zwischen N-haltigen und N-freien Stoffen in der Nahrung in größerem 

 Maße für die Deckung der energetischen Beziehungen mit herangezogen wird. 



Somit folgt, daß der N, der nach starker Eiweißzufuhr und Rückkehr 

 zur niedrigen Eiweißmenge in der Kost abgegeben wird, überhaupt nicht 

 den Charakter eines den Zellbestand schädigenden Verlustes an sich trägt. 

 Ich habe aber schon a. a. 0. darauf verwiesen, daß nach reichlicher Eiweiß- 

 zufuhr keineswegs, wie man behauptet hatte, nur Vorratseiweiß vorhanden 

 sei, und wahres Organeiweiß gar nicht abgelagert werde, vielmehr läßt sich 

 aus der Art des Energieumsatzes an Hungertagen, die auf Eiweißkost folgen , 

 sicher ein solcher Ansatz von belebter Masse erweisen. 



Nur insoweit eine solche N-Abgabe also wirklich die Zellmasse selbst 

 trifft, kann man von dem Verluste einer leistungsfähigen Masse sprechen. 

 Die Menge von Vorratseiweiß ist durchaus bei reiner Eiweißkost keine un- 



