﻿EIWEISSBESTAND DES KÖEPEKS UND ElWEISSMENGE DER NaHEUNG. 65 



bedeutende, meist macht es nach den älteren Versuchen den Eindruck, als 

 sei seine Menge sogar die überwiegendere. 



Ich bin in der Lage, diese Verhältnisse des N-Ansatzes nach Zufuhr 

 von Eiweiß folgend einem N- Minimum und der N- Abgabe nach Ent- 

 ziehung einer großen Eiweißzufuhr bis zur Erreichung eines neuen N-Mini- 

 mums genau anzugeben. 



Bei der N- Zufuhr nach einem N-Minimum werden in den ersten Tagen 

 enorme N-Mengen im Körper zurückbehalten, bis das N-Gleichgewicht 

 erreicht ist. 



Betrachtet man die N-Ausscheidung des Menschen beim Übergang von 

 N-reicher oder auch ausschließlicher N-Kost zum Minimum, so kann dar- 

 über, daß hier nicht nur Vorratseiweiß (bei reiner Eiweißkost) vorhanden 

 ist, sondern in dem Übergangsstadium bis zum Minimum, vorheriges Organ- 

 eiweiß (meist Zellbestandteile) zugrunde geht, füglich kein Zweifel sein. 



Nach einer N-Ausscheidung im Harn von 77-7 £ rtn pro Tag nach Eiweiß- 

 zerfall fiel bei einem Manne schon am ersten Tage bei Kohlehydratkost die 

 N-Ausscheidung auf 29 s rm N dann auf 1 1 • 3, am nächstfolgenden, also am 

 dritten Tage, auf 5 • 7 s rm N. Da bei völligem Hungern die Versuchsperson an 

 8 bis 9 s rm N ausschied, so wäre also am dritten Tag, wenn wir der alten 

 Vorsuchsanordnung, den Hunger als Vergleichsbasis zu wählen, uns bedient 

 hätten, der N- Verlust, der mit vorheriger Eiweißgefahr zusammenhängt, 

 beendigt gewesen. 



Tatsächlich sieht man nun bei Innehaltung N-freier Kost eine ganze 

 Eeihe von Tagen die N-Ausscheidung sehr langsam abnehmen (Werte 

 für den Harn: 28-3; 5-15; 5-16; 4-72; 4-17; 3-93; 3-46; 3-06; 2-31; 

 2« 16; 2-23), bis dann das Minimum in derselben Höhe wie vor dem 

 Versuche erreicht ist. Es tritt also ein lang dauernder N- Verlust mit der 

 Tendenz allmählichen Absinkens auf das N-Minimum in die Erscheinung. 

 Dieses letztere wird erst erreicht, wenn rund sämtlicher N, der in der 

 Eiweißperiode zurückgehalten wurde, wieder aus dem Körper entfernt ist. 

 Auch in allen anderen Fällen war es so', daß niemals sofort nach reiner 

 Kohlehydratfütterung, sondern erst, nachdem etwas N vom Körper ab- 

 gegeben war, das Minimum erreicht wurde. Diese N-Menge, welche vom 

 Körper ausgeschieden wird, nachdem das Vorratseiweiß üblicher Auffassung 

 abgegeben ist, bis zur Erreichung des Minimums bei reiner Kohlehydratkost, 

 verhält sich in der Art des Umsatzes offenbar wie organisiertes Eiweiß — 

 der tägliche Verlust ist gering, aber doch wieder anders, als man es sonst 

 bei vollkommener Inanition zu sehen gewohnt ist, weil deutlich die Tendenz 

 einer von Tag zu Tag abnehmenden Ausscheidungsgröße gegeben ist. 



Erst bei erreichtem Minimum macht diese N-Abgabe insofern halt, 

 als nunmehr von Tag zu Tag die gleiche N-Menge vom Körper abgegeben 



Archiv f. A. u. Ph. 1911. Physiol. Abtig. 5 



