﻿68 Max Rübner: 



Organzellen treffen selbst gewissermaßen die Anordnung für die Verteilung 

 des Nahrungsstroms. 



Systematische Analysen des wachsenden Organismus, deren wir aller- 

 dings bis jetzt nur wenige besitzen, können über die Art der Organbildung 

 oder, ernährungsphysiologisch betrachtet, über die dabei in Frage kommende 

 Mehrung an organischem und anorganischem Körpermateril Auskunft 

 geben. 



Bestimmend für die Lebhaftigkeit des Wachstums ist der Wachstums- 

 trieb, d. h. vererbbare Eigenschaften, die je nach dem Alter und der Spezies 

 verschieden sind. 1 Jede die Abnutzungsquote übertreffende Eiweißmenge 

 kann bei geeigneter Zusammensetzung der Kost zum Wachstum dienen. 

 Überschreitet die Zufuhr den Bedarf, der durch den Wachtumstrieb bedingt 

 ist, so wird dieser Überschuß von Eiweiß für dynamische Zwecke, d. h. als 

 Ersatz für Fett oder Kohlehydrat verbraucht. 2 



Es ist bekannt, daß die meisten der bisher untersuchten Neugeborenen, 

 auch jene des Menschen mit einem größeren Wassergehalt der Organe, als 

 er später gefunden wird, zur Welt kommen. Diese Umwandlung in 

 wasserärmere Geschöpfe kann sich manchmal schon in der ersten Ver- 

 doppelungszeit des Geburtsgewichtes vollziehen. 3 



Dieser Wasserreichtum in früher Entwicklungszeit verteilt sich natur- 

 gemäß auf die verschiedenen Organe und wird in dieser Zeit ebenso fest- 

 gehalten, wie der für das spätere Leben charakteristische. Dies geht unter 

 anderem aus der Tatsache hervor, daß im Hunger bei Neugeborenen nach 

 Maßgabe des Organverlustes auch reichlich Wasser austritt, so daß ver- 

 hungerte Tiere etwa den gleichen Wassergehalt und Trockengehalt besitzen, 

 wie bei guter Ernährung. 



Nach Untersuchungen, die in meinem Laboratorium ausgeführt worden 

 sind, enthalten gesunde Mäuse (Neugeborene oder Tiere in der ersten Ver- 

 dopplungsperiode des Gewichts) 79-92 Prozent Wasser, die verhungerten 

 Tiere gleichen Alters 80*9, wobei zu berücksichtigen ist, daß wegen Fett- 

 verlust der Wassergehalt um weniges erhöht erscheint. 



Anknüpfend an diese Tatsache der Umwandlung der Neugeborenen 

 mancher Tiere in der ersten Verdopplungsperiode in Tiere mit normalem 

 Wassergehalt kann man sich fragen, wie diese Veränderung entsteht. Sie 

 könnte zustande kommen durch spontane Ausstoßung von Wasser aus dem 

 Protoplasma der Zellen, also eine Art Schrumpfung, oder dadurch, daß 

 wasserfreies Eiweiß in das wasserhaltige Gewebe „eingebaut" wird. Dieser 



1 Siehe Kubner, Archiv für Hygiene. Bd. LXVL S. 118. 



2 Bubner uud Heubner, Zeitschrift für experimentelle Pathologie u. Therapie. 

 Bd. I. S. 13. 



3 Siehe Thomas, dies Archiv. 1911. Physiol. Abtlg. 



