﻿Über den Eiweissansatz. 69 



Vorgang müßte in der Tat sehr umfangreich angenommen werden, wenn 

 er der alleinige Weg sein soll, der zur Konzentrationsvermehrung führte. 



Es ist z. B. enthalten nach meinen Analysen in 100 Teilen Fett und 

 Asche frei gedachter Körpermasse weißer Mäuse 77-1 Teile Wasser (im 

 Körper Verhungerter 77 «2 Teile Wasser), bei den Neugeborenen aber 

 87 • 4 Teile Wasser. Fett und aschefreie Substanz entprechen etwa dem „Eiweiß". 



Im ersten Falle sind 22-9 Teile Trockensubstanz, im letzten Falle 

 12-6 Teile vorhanden, woraus sich ergibt, daß das gesamte in einer Ver- 

 dopplungsperiode zum Ansatz gelangende Eiweiß in dieser Art durch „Ein- 

 lagerung" placiert werden kann. 



Die zweite stationäre Eiweißablagerung ist jene, welche sich dann 

 vollzieht, wenn beim Erwachsenen — (oder beim Kinde) nach vorher- 

 gegangener Abmagerung ein Wiederersatz stattfindet. Diese Rekonstruktion, 

 die unter dem regulierenden Einfluß eines uns bis jetzt im einzelnen nicht 

 näher bekannten Zellbestandteiles (des Kernes oder eines Teiles desselben) 

 steht, macht, nachdem ein Optimum der Ernährung eingetreten ist, halt. 



Der Bestand der Zelle an lebender Substanz ist übrigens nicht ein 

 durch die Organisation selbst bedingter, sondern in vielen, vielleicht allen 

 Fällen nur durch die richtige Arbeitsbelastung auf den optimalen Zu- 

 stand zu bringen, wie wir dies wenigstens aus Erfahrung von der Mus- 

 kulatur wissen. 



Wir haben für diese Art der Rekonstruktion eines optimalen Eiweiß- 

 bestandes der Zellen keinen besonderen Namen, der Ausdruck Organeiweiß- 

 bildung ist zu allgemein, da doch auch der Wachstumsvorgang unter diesen 

 Begriff fällt, am ehesten würde sich mit der Aufgabe dieser Art von Eiweiß 

 der Ausdruck Meliorationseiweiß decken. 



Die Möglichkeit, Eiweiß in diesem Sinne zur Melioration der Zelle 

 abzulegen, besteht nur solange, als das Maximum des N-Bestandes noch 

 nicht erreicht ist; je weiter die Zelle von diesem absteht, um so reichlicher 

 wird Organeiweiß gebildet und um so günstiger wird das Nährmaterial dafür 

 ausgenutzt. 1 Im allgemeinen darf man den optimalen Eiweißbestand der 

 Zellen wohl als etwas ungemein Seltenes betrachten, da solche Fälle, in 

 denen gleich von Anfang an bei günstiger Ernährung kein N-Ansatz eintritt, 

 meines Wissens nicht beobachtet und beschrieben worden sind. 



Es dürfte nach dem Gesagten zweckmäßig sein, nicht immer bei der 

 Betrachtung der N-Bilanzen sich mit der Tatsache des N-Ansatzes oder 

 Fleischansatzes zu befriedigen, sondern die Art der Verwendung des Eiweißes 

 mit in Erwägung zu ziehen. Die Melioration umfaßt natürlich in aller- 

 mannigfaltigster Weise die verschiedensten Organgebiete des Körpers. Die 



Kubner, Zeitschrift für Hygiene. Bd. LXVI. S. 43 ff. 



