﻿Übek den Eiweissansatz. 71 



Es kann vorkommen (z. B. beim Hund), daß in der ersten Periode 

 des Wachstums der N-Ansatz viel größer ist, als man bei Erwachsenen cet. 

 par. eine Organeiweißbildung durch günstige Mischungen von Eiweiß und 

 Fett erzielen kann. 1 Dann wird also in der Jugend nach Stoffverlusten 

 das Wachstum allein die Melioration besorgen können. Später, wenn die 

 Wachstumsintensität nachläßt, ist dann quantitativ die Melioration der 

 leistungsfähigere Vorgang. 



Zu einer, minimalen und schnellen Bildung von Meliorationseiweiß 

 gehört ein reichlicher Prozentsatz von Eiweiß in der Kost (bestehend aus 

 Eiweiß und Eett), während in der Muttermilch (der Tiere) der zum maxi- 

 malsten Anwuchs führende Eiweißanteil weit geringer ist. Dieser Unter- 

 schied kann möglicherweise zum größten Teil seine Erklärung finden in der 

 ungleichen Anziehung wachsender und nicht wachsender Gewebe für das 

 Eiweiß. 



Neben den stationären Formen des Eiweißansatzes kommen außerdem 

 die alimentären in zweiter Linie in Betracht. 



Zu den alimentären Formen rechne ich zunächst das Übergangs- 

 eiweiß, das ich in einer vor kurzem erschienenen Arbeit näher ge- 

 schildert habe. 3 



Wird in einem Nahrungsgemische eine Eiweißmenge gereicht, die das 

 N-Minimum überschreitet, so tritt eine Einstellung auf diese höhere Stufe 

 der N-Menge ein ; unter Ablagerung von Eiweiß, das sofort wieder verloren 

 geht, wenn man die Menge des Nahrungseiweißes reduziert. Es handelt 

 sich also auch um die Bildung belebten Eiweißes, aber nur in beschränktem 

 Maße, und für bestimmte Zwecke und Zustände des Organismus. Offenbar 

 kommt diese Anlagerung nur isoliert für sich zustande, solange es sich 

 um relativ kleine Zufuhren von Eiweiß in der Nähe des N- Minimums 

 handelt. 



Es scheint also auch, daß beim Wachstum nebenbei eine derartige 

 Bildung von Übergangseiweiß in beschränktem Maße vorliegt. 



Eine weitere Form einer alimentären Eiweißablagerung, welche aber 

 als „totes" Material betrachtet werden muß, ist das Vorratseiweiß (zir- 

 kulierendes Eiweiß, Voit). 



Damit sind die wesentlichen uns bekannten Formen des N-Ansatzes 

 erledigt, sie treten nicht alle getrennt für sich auf, sondern oft kombiniert, 

 je nach den verschiedenen Ernährungsbedingungen. Es wird notwendig 

 sein, die verschiedenen Möglichkeiten noch etwas eingehender zu behandeln. 



Wachstum und Bildung von Meliorationseiweiß sind Vorgänge, die sich 

 leicht ohne besondere experimentelle Mittel verfolgen lassen, die Gewichts- 



1 Rubner, Archiv für Hygiene. Bd. LXVL S. 122. 



2 Dies Archiv. 1911. Pbysiol. Abtlg. S. 61. 



