﻿Über den Eiweissansatz. 75 



Es beträgt pro 1 qm Oberfläche: 

 der größtmögliche N- Verlust bei Hunger (und aus- 

 schließlicher Eiweißzersetzung) . . . . . 40 • grm täglich, 



der mittlere bei Fettverbrauch 4-0 „ „ 



der größte N-Ansatz als Organeiweiß 8-0 „ „ 



und der minimalste Wachstumsansatz . . . . 12-0 „ „ 

 der niedrigste Eiweißverbrauch bei Kohlehydrat- 

 beigabe etwa 1-6 ,, „ 



Bei dieser Betrachtung scheidet das Körpergewicht ganz aus der Rech- 

 nung, mit anderen Worten, die N-Masse des Körpers ist für die N-Zersetzung 

 und für den N-Ansatz in irgend einer Form nicht das Maßgebende, sondern 

 die Gesamtfunktion, welche der lebenden Substanz funktionell, d. h. durch 

 die Körpergröße und die relative Oberflächen Wirkung auferlegt wird, ist das 

 einzig Bestimmende. 



Vergleichende Untersuchungen werden mit einer Erscheinung von ziem- 

 licher Tragweite zu rechnen haben, mit der Schnelligkeit des Ablaufs der 

 Prozesse. Die allgemeinen Verhältnisse haben wir schon erwähnt. Der 

 Kraftwechsel hängt mit der relativen Oberfiächenentwicklung zusammen. 

 Der Verfall im Hunger ist um so größer, wie die Kleinheit der Tiere zu- 

 nimmt. Daraus folgt logischerweise aus dem Gesetz des proportionalen 

 Verhaltens, daß die Funktion des Ansatzes, die Regeneration wie die Intensi- 

 tät des Kraftwechsels selbst verschieden ist. Bei kleinen Tieren fällt nach 

 Eiweißfütterung der Eiweißumsatz rapid bei Hunger ab, und der Ansatz 

 von Eiweiß steigt nach Eiweißzufuhr rapider, als bei großen Tieren. Die 

 länger gedehnten Kurven großer Tiere bieten viel mehr Gelegenheit, Details 

 des Eiweißansatzes und der Eiweißabgabe wahrzunehmen, als jene kleiner 

 Säuger. 



Die Nutzanwendungen des Gesagten sind also für den menschlichen 

 Stoffwechsel leicht zu ziehen, man muß sie beachten, da wir ja in der 

 Entwicklungszeit der Säuglinge fortwährend auf ihre Anwendung hingewiesen 

 werden. Die Variationen von Vorratseiweiß in der Jugend und beim Er- 

 wachsenen, des N-Ansatzes bei Rekonstruktion von Geweben, Eiweiß Verluste 

 beim Hunger, all diese Prozesse ergeben sich aus den allgemeinen Be- 

 trachtungen. 



Nur hinsichtlich der maximalen Grenzen des Wiederaufbaues herab- 

 gekommener Organe herrscht bei groß und klein dasselbe Bild, weil nach 

 dem Chossatschen Gesetz die maximalsten Körpergewichtsverluste bei 

 hungernden Tieren gleichen Ernährungszustandes dieselben sind. 



Die Eiweißzufuhr an sich entscheidet nicht darüber, ob Vorratseiweiß 

 oder Organeiweiß gebildet wird, sondern nur der Umstand, ob Eiweiß allein 



