﻿Über den Eiweissansatz. 83 



Wie schon erwähnt wurde, ist es mir bei Fütterung mit ausschließlich 

 Eiweiß gelungen, beim Menschen sehr große N- Mengen zur Retention zu 

 bringen. Bei einigen dieser Versuche sind zugleich genaue Bestimmungen des 

 ganzen Stoffwechsels und aller Einnahmen und Ausgaben an Wasser und 

 Wasserdampf gemacht worden. Da die erwähnten N-Retentionen wohl die 

 größten sein dürften, die bisher in dem kurzen Zeitraum von je zwei 

 Tagen erzielt worden sind, dürfte die genauere Analyse der Stoffwechsel- 

 vorgänge wohl von Interesse sein. 



Bei reinem Eiweißverbrauch hatte die Versuchsperson an Wasser aus- 

 geschieden : 



im Harn .... 1930," rm 



„Kot 54" 



in der Respiration . 1295 



Summa 3279 s rm i m Tag. 

 Als Aufnahme standen gegenüber . 3420 & rm Wasser in der Nahrung, 

 dazu Wasser aus verbranntem Fett 333 

 aus verbranntem Eiweiß .... 62 



Summa 3815 e rra . 



Somit war mehr Wasser vorhanden, als für die Ausscheidung nötig 

 war, es konnte im Körper 3815 — 3279 = 536 s rm verwendet werden = An- 

 satz. Die N-Retention betrug 58-13^ rm pro Tag = 354 Teile organischer 

 Substanz. 



Wäre Muskelsubstanz angesetzt worden, so hätten für 354 Teile 

 organischer Substanz, die zum Ansatz kamen, 1299 grm Wasser verfügbar 

 sein müssen, es war aber nur vorhanden . . 437 



somit waren zur Fleischmast 862 s rm notwendig, die aus 



sonstigen Körpervorräten gedeckt werden konnten. 



Der nächste Tag dieser Versuchsreihe brachte 51-8 s rm N- Ansatz. 

 Die Lage war so, daß auch an diesem Tage eine Fleischmast nur mit Hilfe 

 der Wasservorräte des Körpers eintreten konnte. 



Für 316 grm Ansatz von Eiweiß wird gefordert 1150 & rm Wasser, dazu 

 kam außerdem eine Mehrausgabe von Wasser im Harn, Kot und Respiration 

 von 513 = rm . Demnach betrug die Wasserbindung im Körper an den beiden 

 Tagen 862 + 1150 " rm Wasser, dazu 513 für sonstige Abgaben = 2525 grm 

 im ganzen. 



Diese erforderliche Wasserbindung war nicht so bedeutend, als daß der 

 Körper sie nicht hätte bestreiten können. Daß nunmehr ein erhöhtes Wasser- 

 bedürfnis im Organismus vorhanden war, zeigte der auf die Fleischkost 

 folgende Tag mit reiner Zuckerkost, an welchem 780 s rm Wasser im Körper 

 zurückgehalten wurden, am nächsten Tage wurde eine weitere Wasserretention 



