﻿84 Max Rttbner: Über den Eiweissansatz. 



nicht beobachtet; es bestand Gleichgewicht. Diese Versuchstage mit größter 

 N-Retention gaben also keinen Beweis, daß eine Eiweißmast habe statt- 

 finden müssen. 



In einer zweiten Versuchsreihe mit genauen Analysen der Wasserbilanz 

 war die N-Retention 30-8 e rm im Tag, sie erfolgte ohne alle Störung der 

 Wasserbilanz, es waren für Fleischmast 684 s rm notwendig, die durch einen 

 "Überschuß der Einnahmen um 845 grm genügend gedeckt waren und ebenso 

 verhielt es sich am darauffolgenden Tage bei 25 grm N-Ansatz, wo die ge- 

 forderten 555 eim Wasser durch 734 & rm disponibles vollkommen gedeckt 

 waren. 



Übersieht man die Ergebnisse, so sind also 2 Tage zu verzeichnen, bei 

 denen man nach üblicher Auffassung von einer Eiweißmast hätte sprechen 

 müssen, diese unterschieden sich aber hinsichtlich der Zersetzung gar nicht 

 von den Tagen, an denen rechnerisch zur Fleischmast genügend Wasser 

 vorhanden war; auch an den dem Eiweißansatz folgenden Tagen war die 

 Mehrzusetzung genau so, wie sie auch sonst zu erwarten ist. Somit hat 

 sich trotz sehr beträchtlicher N-Retention zeigen lassen, daß bei Berück- 

 sichtigung aller einschlägigen Stoffwechselfaktoren der Organismus genügend 

 über Wasservorräte verfügte, um das, was man Fleischmast nennt, zu voll- 

 ziehen. Die Unmöglichkeit einer Eiweißmast ist damit nicht ausgesprochen, 

 wohl aber dargetan, wie man etwa auf diesem Wege der Stoffwechselbilanzen 

 vorgehen müßte, um derartige Fälle der N-Retention in einwandfreier 

 Weise zu prüfen. 



