DU PANCRÉAS DES POISSONS OSSEUX. 99 



de cellules : les unes, très-géiiéralement petites, se détachant 

 aisément et voisines des tubes de Weber; les autres, ordinaire- 

 ment grosses, adhérentes et éloignées des tubes. C'est précisé- 

 ment ce qui aurait lieu s'il existait un tissu pancréatique mêlé 

 aux éléments adipeux. 



Démontrons l'existence de cette glande par un troisième ordre 

 de preuves. 



Elles seront décisives si elles établissent que les petites cel- 

 lules ne renferment pas de graisse. 



Pendant l'hiver, les Maquereaux sont imprégnés de liquide 

 huileux au pomt que rien ne me fît soupçonner une séparation 

 en régions graisseuses et régions dénuées de graisse. Mais, à la 

 pêche de juin, certains individus étaient suiïîsamment débar- 

 rassés pour se prêtera l'observation immédiate. Or, l'aspect des 

 coupes est fort différent, suivant qu'elles sont composées de 

 grosses ou de très-petites cellules. Dans le premier cas, aucun 

 lavage n'ayant été opéré, le champ est couvert d'une foule de 

 gouttelettes de cette graisse qui se maintient fluide à la tempéra- 

 ture ambiante (20° environ). On a déjà remarqué ce fait à pro- 

 pos de l'aspect général des membranes. Les gouttes continuent 

 à se former avec abondance pendant le courant de l'observation, 

 et si l'on vient à écraser le lambeau, elles se multiplient au delà 

 de toute mesure. S'agit-il, au contraire, d'une coupe à cellules 

 de petite taille, on est frappé tout aussitôt par la clarté de la 

 réparation; quelques bulles graisseuses se montrent encore, 

 mais en nombre incomparablement moindre ; on les peut même 

 compter : c'est trois, cinq, douze, que l'on trouve sur la plaque 

 à la fin de l'observation , tandis que les cellules portées par le 

 lambeau sont innombrables. La disproportion est si forte entre 

 la graisse produite et la contenance de cette masse cellulaire, 

 qu'on se trouve aussitôt forcé de conclure à l'absence de graisse 

 dans les cellules. Quant aux quelques gouttelettes observées, 

 il est bien facile de leur assicrner une orisrine en dehors du 

 lambeau, car la graisse va se m.êler jusqu'à la sérosité qui baigne 

 les surfaces membraneuses de l'animal. 



Un moyen très-commode pour s'assurer de cette exhalation 



