3Cucrmörb&u|tt/ 6ji 



fäfUid^cn, ber «^aljn bei bcr fdal^t gcfc^pffen. 2) t 

 ®£t)ui^e oert^ort ii)n et^üd), (b. b. fjovö^^t, wo er batjt,) 

 iinb unterlauft ii)n bann; er nobcrt ft4> ibm nämli4> 

 «uf einige bun^iett ^<i)xittt unb t^ bann iebeö ^al 

 beim ©dj.leifen 3 bi^ 4 ©^tönge, big er fict) i^m fc^uf« 

 Qenä)t gcndbevt ijatf ^un wartet er, bi§ er wiebec 

 fd)Icift unb fdne^t iitn ju biefer ^dt, wo er alle S«berti 

 jirdubt, mit 9?r. 9^uU. SKit ber S36cbfe wirb er, ob« 

 glefcb jur bo^c» 3agb gel^orig, nur jufdUig, feiten heim 

 S5al|en gelcboffen. £)ie v^aupturfad^je ij!, bap ber Sdger 

 genau auf bcn ^^auptfd[)la(5 merft, nacb biefcm ben er« 

 ftm Ztitt unb nacb bem ©djleifen ja feinen mel^r tl^ut, 

 fonbern fi(b ganj rul)i0 oerl^dlt. Um 2Ul)i: S0?orgen§ beliebt 

 ficb ber iJiebl;aber biefer Sagb fd|)on in ben SBalb; benti 

 itm 3 'd\)t muf er an Ort unb <SttUt fct)n. 3>ic weifen 

 Unterfiögetbccffcberu iii^cn bem ©cl;U|en; wof)in er ju 



fielen ][)at» 



stufen. 



^a§ SBilb^ret ber ölten ^al^ne wirb gebaijt unb 

 bann mit vielen Sut^aten, btir^^ weidet l^iex bie S3rul^e 

 »irflic^ üiel t)6^er, als ba§ Sleifd) fommt, gebraten» 

 Sir ritzten e^ o^m foflbare ©ewurje «. bgl. auf foU 

 genbc 2Crt }U. 5)er Sßogel wirb geff reift, benn bie 

 ^aut i(! leberartig unb ^d)U^t, bie fdvuft unb glügel* 

 ^elcnfe werben öon bem übrigen Ä6rper getrennt, 4 biJ 

 8 Sage, no(|>bem ber «^al;n dlter ober jurtger iftf in 

 ^ffig gtt^gt ««i» ^««n gefpicft unb Ulm SSraten tucbtt^ 

 mit SSutter begojTem 2i;uf foldje SBeife wirb baS SEBUb* 

 pret aut^ ber alten |)dbne feljr fcbmarfböft. 2)a§ 

 Uebrige wirb ebenfalls in ©fftg gelegt unb gebdmpft. 

 vöon ben v^ennen unb jungen .^dbnen fann baS SJilb* 

 ^ret gewol^nlid^ gebraten werben, ^ie langen ^ebem 

 Qihm Seberlaf^pen. 



©d^abem 

 tbux^ ba§ TibUi^in ber ä3aumfnoS^en unb S^abeln 



