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51,145,760 kil. de viande brute; à raison de 60 p. *^/o, ie poid§ 

 net de la viande livrée à la consommation serait de 50,687,456 

 kil., soit 7 kil. environ par habitant. Dans les deux Flandres, 

 cette moyenne serait réduite à 6 et même à 5 kil. Aussi la viande 

 est-elle complètement exclue du régime habituel du cultivateur 

 et de l'ouvrier flamand, particulièrement dans les campagnes : 

 par contre, on remarquera que les pommes de terre entrent pour 

 plus du quart dans la consommation générale des deux provinces. 

 C'est là, à certains égards, un fait fâcheux, qui tend à rapprocher 

 les Flandres de l'Irlande, et qui les expose aux crises alimentaires 

 qui sévissent périodiquement dans ce dernier pays. Ainsi s'expli- 

 que le coup terrible porté aux populations flamandes, surtout 

 dans les campagnes , par la maladie des pommes de terre. De 

 petits cultivateurs, d'honnêtes et laborieux ouvriers qui, au com- 

 mencement de 1845, luttaient encore avec courage contre la 

 décadence de l'industrie linière, ont été quelques mois après ré- 

 duits au dénûment le plus absolu par suite du fléau qui est 

 venu ravager le champ d'où dépendait leur subsistance. Depuis, 

 malgré les récoltes relativement abondantes de 1847 et de 1848, 

 la maladie des pommes de terre continuant à sévir quoiqu'à un 

 moindre degré , le malaise s'est prolongé à certains égards avec 

 la cause qui l'alimentait. 



§ 4. — Grande division des propriétés; morcellement des cidtures; 

 élévation des fermages, conséquence du pinx élevé des terres et 

 de la concurrence des locataires. 



Le cadastre commencé en 1808 , a été terminé dans les Flan- 

 dres en 1854. Il existait à cette dernière époque, dans la Flandre 

 orientale, pour une superficie de 299,787 hectares, 792,849 

 parcelles et 122,584 habitations. En 1847 , le nombre des par- 

 celles cadastrales s'élevait à 822,885; il y a donc eu , dans l'inter- 

 valle des quatorze dernières années, une augmentation de 50,056 

 parcelles. L'étendue moyenne de chaque parcelle était, en 1854, 

 de 57 ares 8î centiares, et en 1847 , de 56 ares 45 centiares. 



