G. VAN KEMPEN. — Deux nolices ornithologiques. 231 
tent de l’accommoder directement à une sauce au vin, tandis qu’ils ont grand 
soin de faire mariner plusieurs jours la chair du Vautour fauve. Evidem- 
ment, c’est parce que son alimentation a donné à ce dernier une odeur et un 
goût que ne possède pas le premier, et qu’il faut l’atténuer, où la faire dis- 
paraître par la marinade. 
Sa chair, comme celle des autres Vautours et Oiseaux de proie, était 
interdite aux Hébreux (1). Gette prohibition prouve qu’elle n’était pas 
partout dédaignée. 
Chez les anciens Grecs et Romains, l’Arrian n’était pas seulement consi- 
déré comme augure, et son vol consulté dans presque toutes les circons- 
tances de la vie et de la politique ; maïs alors qu’une sorte d’opothérapie 
(sans en porter encore le nom) constituait la plus grande partie de la méde- 
cine de l’époque, les os de sa tête, sa cervelle (2), son sang, son cœur (3), 
son estomac, ses poumons, son foie, son fiel (4), sa chair (5), sa graisse (6), 
et ses plumes (7) étaient employés pour guérir un peu tous les maux, et 
même pour procurer aux gens les qualités qui leur manquaïent. 
Plus près de nous, vers la fin du Moyen-âge, sa peau débarrassée de ses 
plumes, mais conservant tout son duvet, était préparée par les pelletiers 
en pelisses de grande valeur et en doublure de vêtements de soie (8). 
Aujourd'hui, avec la ridicule mode des chapeaux parasols et cloches à 
melon, ce sont surtout les grandes plumes des ailes et de la queue qui em- 
ployées sous le nom de palettes et couteaux acquièrent une certaine valeur. 
La fantaisie a aussi quelquefois utilisé ses pattes ornées de leur man- 
.chette pour monter des flambeaux, terminés en haut par une partie de bois 
de chevreuil renversé et évidé dont la couronne soutient la bobêche. 
Longtemps on a attribué aux Vautours un odorat des plus subtils, qui 
leur permettait de sentir à des distances considérables les émanations de 
leurs proies. Cette faculté est aujourd’hui réfutée par des observations 
très sérieuses qui prouvent que ce n’est que leur vue, qui est très perçante, 
qui les guide dans la recherche directe ou indirecte de leur nourriture. 
DEUX NOTICES ORNITHOLOGIQUES 
par Charles VAN KEMPEN 
La ville de Saint-Omer est entourée de marais, au Nord et à l'Est. Il y 
a une trentaine d'années, les huttiers y tuaient quantité de gibier, Echas- 
siers et Palmipèdes, aux deux passages d'automne et de printemps. Afin 
de donner une idée de ce qui était apporté sur notre marché, je citerai des 
chasseurs arrivant en ville avec des brouettes remplies de sacs contenant des 
Canards et des Sarcelles de différentes espèces parmi lesquels l’ornitho- 
logiste pouvait faire d’intéressantes découvertes. Lorsque la parure de 
Grèbe fut à la mode, on s’en procurait facilement, en achetant à un prix 
très peu élevé, un sac de Grèbes huppés, Podiceps cristatus Linn. Mais 
d'année en année, les oiseaux diminuèrent. Depuis trois ans surtout, on ne 
rencontre sur notre marché que quelques Ganards sifffeurs, Anas penelope 
Linn., des Sarcelles d'hiver et d’été, Querquedula crecca et cireia Linn. 
Nos huttiers disent qu'il y a encore du passage, beaucoup moins nombreux 
(A) Lévitique, chap. XI, 13, 14 — (2) Prius, Natur. histor, lib. XXIX. — (3) Qui- 
TUS SERENUS, De medicina, Cap. 47. — (4) GAzLtEN, De therap. lib. &, cap. 8. — (5) Pur- 
Nius, Vatur. hist., lib. XXX. —/(6) Maroezzus Empirious, De Medicam., Cap. 47. — 
7) Exxex, De Natura animal., lib‘, cap. 45.— (8) Bezox, Hist. nat. des Ois. pp. 83 et 84. 
