308 G. Eroc. — Les Œufs Anomaux. 
logique des animaux domestiques : l’anomalie des pontes est le résultat le 
plus ordinaire d’une hygiène mal entendue, qui détermine une perversion 
des fonelions ovigères. 
Cette anomalie se rencontre presque exclusivement dans l’ordre des 
Gallinacés, domesticables entre tous, parce qu'ils sont gros mangeurs ; elle 
est moins fréquente chez les espèces de cet ordre demeurées sauvages ou 
récemment acclimatées, que chez nos races domestiques, et elle se mani- 
feste seulement par des œufs de formes bizarres, el sujets à des écarts de 
dimensions. 
Je possède un certain nombre d'œufs de Faisan, de Perdrix, de Gaille, de 
dimensions, de formes et de couleurs très différentes des œufs types ; mais 
je considère ces spécimens comme une exception dans les pontes, et consé- 
quemment comme une rareté, alors qu’il m’a été facile de constituer une 
collection assez considérable d’œufs de poules anomaux. 
La question des œufs doubles a été traïtée et étudiée dans la plupart des 
Revues : La Nature, L Eleveur, et un certain nombre de Revues scientifiques 
de vulgarisation ont écrit sur ce sujet un bon nombre d’articles intéressants 
et documentés. Je me bornerai à les résumer pour lédification de ceux 
qui n'auraient pas eu occasion de les lire. 
Les œufs doubles ne se rencontrent que chez les races domestiques eL 
sont assez rares ; ils sont, comme je l'ai dit plus haut, le résultat d’une per- 
version des fonctions de l’ovaire et de loviducte. L’œuf normal se détache 
de la grappe ovarienne sous forme d’ovule (jaune d'œuf, vitellus), pourvu, 
sur un de ses côtés, de la vésicule gernunative ; il tombe dans l’oviducte et 
s'arrête dans le premier renflement appelé chambre albuminogène : c’est là 
qu'il s’entoure d’albumen (blanc d'œuf) ; poursuivant sa route il arrive dans 
le second renflement du tube glandulaire, appelé chambre coquillière : il sy 
revêt de sa coquille calcaire, devient l’œuf complet, et pénètre dans le 
cloaque, d’où 1l est pondu. 
Voilà la formation de l’œuf normal chez l'oiseau sauvage ou domestique, 
bien portant. Mais si l’oiseau, conservé en captivité, en parquet ou même 
en basse-cour, est soumis à une nourriture trop échauffante, les fonctions 
de l'ovaire se troublent ; au lieu d’un ovule se détachant à l’intervalle ré- 
gulier d’un jour, deux se détachent fréquemment ensemble, descendent et 
suivent le processus régulier de l’œuf normal, pour sortir sous la forme 
d’un œuf à deux jaunes ; ces œufs, généralement fécondés, donnent soit 
deux oiséaux distincts, soit un seul, à deux têtes, à quatre pattes, à quatre 
ailes, mais ces phénomènes meurent ordinairement dans la coquille au 
moment de l’éclosion. Un exemplaire à deux têtes, quatre ailes et quatre 
pattes m’a été gracieusement offert, tout récemment, par Mme la mar- 
quise d’Argence qui avait rapporté de son domaine du Poitou. 
La production d’œufs doubles ou inelus n’a rien à voir avec les troubles de 
l'ovaire ; elle vient d’une perturbation dans la marche de l’œuf dans l’ovi- 
ducte. L’œuf normal, arrivé dans la chambre coquillière, peut être ramené, 
pour une raison quelconque, dans la chambre albuminogène ; le fait se présen- 
tera, par exemple, chez une poule trop grasse, dont l’oviduete sera com- 
primé par la graisse et trop rétréci pour livrer passage à l'œuf ; ceb œuf 
ramené dans la chambre albuminogène, s’y entoure, par dessus sa coquille, 
d’une nouvelle couche d’albumen, puis reprenant son chemin vers l’orifice 
de l’oviducte, il se revêt d’une seconde coquille, plus mince que la première ; 
les dimensions nouvelles acquises par cet œuf, par suite de cette rétrogra- 
dation, lui permettent encore moins de trouver une issue naturelle eb gé- 
néralement la poule meurt des efforts qu’elle fait pour pondre. 
Les œufs doubles que je possède ont une dimension moyenne de ; 0,090 
