24 Max Rübner: Hindhede übee die Verdaulichkeit der Kartoffeln. 



auch nicht einwandfrei, sowohl für menschliche Zwecke we für- die Bcr 

 rechnungen von Verdauungsfaktoren für landwirtschafthche Zwecke seit 

 Dezennien ausgeübt Avorden ist und in der Aufstellung von Kostsätzen 

 für die Tierzucht allgemein zur Anwendung kommt. 



Hindhede scheint das noch nicht zum Bewußtsein gekommen zu sein. 



Man halte also die Frage der Besorption des Eiweißes und die all- 

 gemeine Frage des N- Verlustes als zwei getrennte Fragen wohl auseinander. 

 Um diesen Abschnitt zu beenden, sei noch auf die vorhergehenden Ver- 

 suche hingewiesen, welche zeigen, daß auch das Kartoffeleiweiß nicht 

 völlig zur Resorption gelangt. 



Aus meiner Darlegung ergibt sich, daß Hindhede sich dadurch, daß 

 er literarisch seine Voigänger auf dem gleichen Gebiete nicht zu Worte 

 kommen ließ, einerseits sich Gelegenheit verschafft hat, gegen Dinge zu 

 polemisieren, die gar kein Streitgegenstand mehr sein können, daß er aber 

 weiter durch die gleichen Mittel den Anschein erweckt, als sei er mit 

 neuen Tatsachen bahnbrechend vorgegangen. Nichts von alledem ist 

 richtig, es bleibt nur ein langdaiiernder Au snützungs versuch mit Kartoffeln 

 als realer Gewinn, mit Ergebnissen aber, die in keiner Weise über vorhei' 

 Bekanntes hinausgehen. Auf die Eiweißernährungsfrage und das Minimum 

 komme ich an einer anderen Stelle zu sprechen. 



Hindhede hebt es, in seiner Publikation nüt besonderem Nachdruck 

 immer auf den Gegensatz zwischen dänischer und deutscher Wissenschaft 

 und der Überlegenheit der ersteren zu reden. Soweit ich die Vertreter 

 der ersteren kenne, glaube ich nicht, daß sie Herrn Hindhede als Ver- 

 treter ihre Angelegenheiten in die Hand legen wollen, noch auch diese 

 Pflege internationalen Verkehrs besonders schätzen werden. 



Ich glaube, es ist allmählich an der Zeit, sich darauf zu besinnen, 

 daß die Art der Publizistik Hindhedes weder in neuen Gedanken noch 

 in der Erfindung neuer Methoden noch in seiner Literaturkenntnis und 

 kritischen Schärfe ire-endwic eine ausreichende Stütze l'indel. 



