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Kartoffel, wo ich in einem Falle füi' 1911 -5 berechnete Kalorien 1911 

 direkt bestimmte fand. 



Die Berechnung der Verbrennungs wärme des Kotes aus seiner Zu- 

 sammensetzung, von der Hiudhede spiicht, ist meines Wissens als eine 

 übliche Methode nie in Aufnahme gekommen, es ist also unnötig, sie 

 widerlegen zu wollen. Denn es ist wohl jedem Physiologen bekaunt, daß 

 zunächst der N des Kotes nicht aus Eiweiß zu stammen braucht, j^läheres 

 über die VerbrennungswäTme einiger Kotbestandteile findet sich in meinem 

 Buche ,,Die Gesetze des Energieverbrauchs" S. 26 angegeben, dortselbst 

 auch angeführt, daß 63 Prozent des Kot-N in Äther-Alkohol löshch sind. 

 Die kalorimetrische Bestimmung des Kotes ist daher durch nnch schon 

 1885 für die Ernährungsfragen des Menschen empfohlen worden. Außer 

 sporadischen anderweitigen Angaben habe ich die Beziehungen der kalori- 

 metrischen Werte des Kotes zur Nahrung und zur Ausnützung ausführlich 

 1902^ füi" verschiedene Ernährungsweisen, darunter auch für die Kartoffel, 

 behandelt. 



Wenn namenthch für manche landwirtschafthchen Zwecke eine Be- 

 rechnung der Kotbestandteile nach dem Schema, das zur Berechnung für 

 Nahrungsmittel allgemein übhch ist, geschieht, so erfolgt dies mit dem 

 Bewußtsein, Näherungszahlen füi' die Ausscheidungen der ,,Kohledydrate" 

 zu finden und wird um so weniger fehlerhaft, je schlechter die Ausnützung 

 ist. Auch im Hinbhck auf die kalorimetrischen Fragen hat Hindhede 

 es verabsäumt, anzugeben, was vor ihm bereits für die gleichen Objekte 

 bekannt war; dies wäre um so nötiger gewesen, als bis jetzt kalorimetrische 

 Untersuchungen Hindhedes nicht bekannt geworden sind. Als Gesanrt- 

 resultat sagt Hindhede folgendes über die Kartoffel: ,, Nehmen wir den 

 Durchschnitt der VerdauÜchkeitszahlen für Trockensubstanz und Kalorien. 

 so erhalten wir 97-2 — 96-9/2=-- 97-0 Prozent als Ausdiaick für die Ver- 

 dauhchkeit der Kartoffeln." (S. 281.) 



Abgesehen davon, daß maii nicht aus einer stoffhchen Größe und 

 energetischen Größe zusammen ein Mittel bilden kann, ist dieser Wert 

 unrichtig, weil er ja, wie oben S. 18 gesagt wurde, nicht die Kartoffel 

 betrifft, sondern Fett und Kartoffel. Von dem N und Fett des Kotes 

 nimmt er kurzweg an, daß sie nicht von der Kartoffel herrühren, sonderji 

 von Verdauungssekreten, und sagt dann (S. 283) mit anderen Worten: 

 ,,Die Kartoffeln können als vollständig verdaulich angesehen 

 werden." 



In der vorhergehenden Abhandlung finden sich die Unterlagen für 



^ A. a. 0. S. 297. 



