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vollständig' verschwiegen, obschon man ans der Art der Ausführun«' seijier 

 Versuche, die sich namentlich in der Verwendung kalorimetrische]- Be- 

 stimmungen und Betrachtungen ganz an meine Versuche von 1902 an- 

 schließen, fast mit Bestimmtheit annehmen darf, daß sie ihm bekannt 

 waren. Jedenfalls wird Hindhede Anlaß nehmen müssen, öffentlich über 

 dieses in der wissenschaftlichen Welt so eigenartige Verfahren sich zu 

 äußern. Hindhede nennt und Icritisiert eingehend nur meinen ersten 

 Versuch mit Kartoffel aus meiner Dissertation: was er da zu sagen weiß, 

 ist genau das, was ich schon 1902 gelegentlich der neuen Untersuchungen 

 selbst gesagt habe, er läßt aber den Leser auf der Meinung, als habe er, 

 Hindhede, zum erstenmal den Unterschied in der Verdauhchkeit von 

 viel und wenig Kartoffeln erkannt. Meine Versuche haben flu" die Kartoffel 

 verschiedene Ausnützungswerte ergeben, von 18-95 Prozent Kalorienverlust 

 bei reicher Fütterung bis hera)) zu 4 Prozent Verlust als Mininmm bei 

 leicht verdaulicher Zubereitung und inäßiger Zufuhr. 



Was haben nun diese ,, neuen" Versuche Hindhedes an wichtigen, 

 bis dahin unbekannten. Tatsache]] ergeben? Ich hatte 1902 gefunden bei 

 2436 g Kartoffel 15-4 Prozent Wrlust an A'^ 5-6 Prozent Verlust an 

 Kalorien. Besieht man sich die Zahlen Hindhedes. so findet er, wie er 

 es w^eiiigstens darstellt, im Mittel IM Prozent Veilust an Kalorien und 



19 Prozent Veilust an K. Hindhede hat aber, was die Kalorien an- 

 langt, hier eine unzulässige Berechjunrg angestellt; ziim Vergleich mit 

 anderen Ergebnissen darf man nicht, wie er es tut, die Gesamtkalorie u 

 in Anschlag bringen, seine Versuchsperson hat nämlich ini Durchsch]iitt 

 an 29 Prozent aller Nahrung in Fett aufge]iomu]e]i. Fett aber geht, Aven]i 

 man die höchste Gre]]ze der Zufuhr vermeidet, so glatt durch die Ver- 

 dauung in den Körper über, daß inan es, wie schon lueine Versuche 1877 

 gezeigt haben, zumal 'es auch die Kotbildung sonst nicht beeinflußt, 

 außer Kechnung lassen muß. Bechnet man Hindhedes Versuche sinn- 

 gen]äß auf die verfütterten Kartoffeln um (etwa 2350 g im Tag), so wird 

 der Verlust nach der Keihenfolge von Hindhedes Versuchen geordnet: 



4-09. 4-47. 4-96, 4-11, Mittel 4-41 Prozent. 



Ich habe bei 2400 bis 2700 g Kartoffel pro Tag zwischen 5-6 und 4-0 Pro- 

 zent Kalorienverlust erhalten. 



Es ergibt sich folgende Zusammenstellung für den Verlust der Kartoffel 

 im Kot -im Mittel: 



Verlust an Kai. Verlust an N 



Kubner 1902 4-8 15-4 



Hindhede 1912 .... 4-4 19-0 



