J)iE Krnährung mit Kartoffeln. 



15 



Einnahme 



7*17 

 7-17 

 7.17 



Harn N 



10.62 

 7-5 

 6-3 



Kot N 



1-40 

 1-40 

 1-40 



Gesamt N 



12-02 



8.90 

 7-70 



Bilanz 



- 4-85 



- 1-73 



- 0-bH 



Die beiden Untersuchungen süniinen, obsclion an zwei verschiedenen 

 Personen angestellt, ganz auffallend überein, was nicht Ijeachtet worden 

 ist und Constäntinidi selbst nicht bewüßt geworden ist, weil er nur 

 mit den Mittelzahlen dreier Tage operierte und zu dem Schluß kam, seine 

 Person habe eben durchschnitthch N verloren. Das ist ja richtig, im 

 Zusammenhalt mit Rubners Versuchen mußte aber der gleichartige Abfall 

 der Ausscheidung auffallen und bei 11-45 g N setzte seine Person bereits 

 1-76 g N im Tag an; bei Constantinidi hätte sie etwa 7-70 g N Zufuhr 

 notwendig gehabt, um ins Gleichgewicht zu kommen, wozu fiü den Ersatz 

 von 0-53 g N vom Körper durch Kartoff el-N noch 0-13 g N kämen. 

 In gleicher Weise flu' den Stoff Avechsel-N berechnet (l'5g), verbrauchten 

 die beiden Personen bei 70 Kilo (6-0 + 1-50) 7-5 g N = 0-107 g pro Kilo 

 = 0-669 g Protein = 46-83 g pro 70 Kilo, bei 74 Kilo (6-3 + 1-50 + 0-13) 

 7 • 93 g N. ^ • 107 g pro Kilo = 0-669 g Protein = 46-83 g. 



Während diese Werte sehr eingehend, wohl durch Zufall, überein- 

 stimmen, unterscheidet sich die neue Versuchsperson nicht unwesentlich. 

 Es wird sich aber dabei um verschiedene Ernährungszustände handeln. 



