Max Eübner und Karl Thomas: 



In 100 g KartofFeln 



in 676-7 g 



Asche .... 



4-25 



29-1 



Organisch . . . 

 K 



95.75 

 1-281 i= 8-00 Kohpr 



647-6 



8-66 davon 1 • 60 g Amino-N nach 



Pentosan . . . 

 Zellmembran . . 



3-62 

 6-02 



24.49 Sörensen, 

 " „ . 3-15 g Amino-N nach 

 ^^-^^ van Slyke 

 18-88 



darin Zellulose . 



2-79 



„ Pentosan . 



0-71 



4-80 



Eest 



1-54 



17-06 



Fett 



0-15 



0-99 



Stärke .... 



81.58« 



552-0 



Kalorien . . . 



396-2 



2681-0 



Kot in 100 T 



eilen 



37-7 lufttr. = 36-51 g trocken 



Asche ... . . 



14-43 



5-27 



Organisch . . . 



85-57 



31-24 



N 



6-63 



2-42 g N 



Pentosan . . . 



3-79 



1-38 



Zellmembran . . 



8-89 



3-22 



darin Zellulose . 



6-02 



2-20 



„ Pentosan . 



1-25 



0-46 



Rest 



1-62 



0-56 



Fett 



8-38 



3-06 



Stärke ä. . . . 



8-05 



2-94 



Kalorien . . .^ 



488-6 



178-3 



In 100 Zellme 



mbran 







Zellulose . . 



. 46-41 





Pentosan . . 



14-05 





ßest .... 



. 41-70 



Kalorien 



in Kartoffeln 



im Tag 



Proz. Verlust 

 an Kai. 



Proz. Verlust 



an N 



Dauer 

 Taae 



Eubner 1877 



ßubner u. Thomas 1917 

 Hindhede 1912* . . . 

 Rubner 1902 



» n 



Constantinidi . . , . 



3011 



13-95 



32-2 



2681 



6-65 



27-9 



2469 



4-4 



19-0 



2294 



4-0 



— 



2076 



5-6 



15-4 



1753 



7.0 



19-5 



,3 

 6 



40 

 3 

 3 



Die neuen A^^rsuche siiid, was die Kartof feimenge anlangt, nielit A'iel 

 wri ii2,er als die Versuche Rubner s im Jahre 1877, lassen aber eine 



^ Von 100 Teilen N sind 18-48 Teile Amino-N, 

 - Berechnet. 

 ^ Direkt bestimmt. 



^ Auf die Versuche Hindhedes wird in dorn naclifolgendcn Artikel näher 

 eingegangen werden. 



