B2 Max Rubner: 



getrennt von der Resorptionsfrage der Zellmembran später behandelt. 

 Die Menge der resorbierten Zellmembran folgt, wie man aus der Tabelle 

 sieht, nur im allgemeinen der Zufuhr an Membranen, weil ja spezifische 

 Verdaulichkeitsverhältnisse vorliegen. Die größte Menge resorbierten 

 Materials pro Tag betrug 29-1 g, also etwa 128 Kalorien, 11 bis 13 Prozent 

 des Gesamtumsatzes der Tiere. Zufuhr und Resorption im allgemeinen 

 betrachtet, ergibt sich, daß die Zellmembran — abgesehen von der eigent- 

 lichen Verwertung im Stoffwechsel, die ein noch weniger günstiges 

 Resultat liefert — ein minderwertiges Produkt darstellt. Die General- 

 tabelle ergibt, daß auch kleine Mengen von Zellmembranen niemals völlig 

 resorbiert, sondern stets nur teilweise angegriffen werden. Addiert man 

 alle Zellmembranen der Einnahme und alle Größen der Resorption, so 

 verdaut der Hund in den zahlreichen Versuchen, die über 60 Fütterungs- 

 tage umfassen, 38*9 Prozent. Ein Vergleich mit Wiederkäuern läßt sich 

 nicht anstellen, da bei diesen noch keine Experimente über das Resorptions- 

 vermögen der Zellmembranen vorliegen. Immerhin darf man sagen, daß 

 das Resultat doch wider Erwarten ein nicht ungünstiges ist, wenn man 

 den einfach gebauten Darm des Hundes und außerdem die relativ ku^ze 

 Zeit des Aufenthaltes des Kotes im Darm in Betracht zieht. 



Gruppiert man die Versuche nach den steigenden Mengen unter Be- 

 rechnung des Grades der Ausnützung, wie nachstehend, so hat man, in 

 Gruppen zusammengefaßt: 



Tägliche 





Mittel 





Zufuhr an 



Verdaut 



d. tägl. 



Verdaut 



Zellmembran 





Zufuhr 





g 



g 



g 



Prozent 



bis 10 



2-91 



4-74 



61-3 



10 „ 20 



9-40 



16-88 



55-6 



20 „ 30 



14- 11 



27-89 



50-5 



30 ., 40 



18- 14 



36-30 



49-9 



40 „ 50 



15-51 



44-90 



34-5 



50 „ 60 



19-92 



59-29 



36-7 



60 ., 70 



— 



— 



— 



70 „ 80 



29- 10 



76-00 



38-3 



So könnte es den Anschein haben, als seien kleinere Mengen von 

 Zellmembranen besser als etwas größere resorbiert worden; es wäre das 

 aber ein irreführender Schluß, weil auf das Experiment mit kleinen Zell- 

 membranmengen auch solche Membranen entfallen, die sich auch z. B. 

 beim Menschen als besonders gut resorbierbare Substanzen erwiesen haben. 



Von den Einzelbestandteilen der Zellmembran interessiert vorläufig 

 noch im besonderen die Zellulose, da man mehrfach die Meinung aus- 

 gesprochen hat, der Hund verdaue Zellulose überhaupt nicht. 



