88 Max Rubner: 



Das kann nur in den unteren Partien des Dickdarmes der Fall sein. 

 Analog habe ich auch beobachtet, daß durch Auflösung der Zellmembian 

 zwar der N-hdltige Inhalt freigeworden sein kann, ohne daß deswegen 

 die Resorption mit der Verdauung gleicheu Scliritt hält. 



Rückwirkung- der Zellmembran auf die Bildung von 

 Stoffwecliselprodukten. 



VI. 



Der Nährwert einer Zellmembran wird nicht durch ilire Auflösung 

 und Resorption* allein bedingt, sondern neben anderen ist sie von der 

 Wirkung abhängig, welche die Zellmembran auf die Bildung von Ver- 

 dauungssäften ausübt, und von der schädlichen Behinderung der 

 Resorption anderer gleichzeitig genossener Nahrungsmittel. Geleitet von 

 dem Gedanken, diese Nebenwirkung der Zellmembranen festzustellen, 

 hab3 ich in meinen Versuchen stets dasselbe Nahrungsmittel in stets 

 gleichbleibender Menge als Träger der gefütterten Zellmembran verwendet. 

 Nicht immer war das, was als Zellmembran verfüttert wurde, auch nui' 

 diese allein, vielfach — das hat sich erst im Laufe der Versuche heraus- 

 gestellt • — werden die Zellmembranen noch von anderen Stoffen begleitet. 

 So ist z. B. Kleie nie ganz frei von kleinen Mengen Stärke gewesen, 

 Stroh enthält immer noch neben der Zellmembran kleine Mengen lös- 

 licher Stoffe, Spelze führen etwas Stärke, aufgeschlossenes Stroh Körper, 

 die durch Natron gelöst ■^^airden, sich aber schwer auswaschen lassen. 

 Wahrscheinlich gehören auch noch besondere Körper, die in kleinen Mengen 

 vorkommen, wie Lipoide u. dgi., gewiß vielfach zum Bestände der Zell- 

 membran, ohne daß man deren Wii'kung zurzeit zu übersehen vermöchte. 

 Es ist nicht auszuschließen, daß diese analytisch teils festgestellten, teils 

 nicht faßbaren Begieitstoffe und Verunreinigungen auch einen Einfhiß auf 

 den Ablauf der Resorption gehabt haben können, aber wohl mehr dahin- 

 gehend, daß sie auf die Mehrung der Stoffwechselprodukte als auf die 

 Resorption der Zellmembran selbst wirkten. 



Die Verdaulichkeit des Fleisches war bekannt; es finden sich im 

 normalen Fleischkot nur Stoffwechselprodukte, d. h. Reste der Verdauungs- 

 säfte, welche in ihrer Menge kalorimetrisch und nach ihrem N- Geh alt 

 bestimmt wurden, ünresorbiertes Fleisch würde sich nach meinem Unter- 

 suchungsverfahren ha bin feststellen lassen. Ich habe eine solche Beein- 

 flussung in den hierzu betrachteten Experimenten nicht nachweisen können. 

 Eine Störung der Verdauung bis zur Behinderung der Resorption des 

 verfütterten Fleisches habe ich nicht beobachtet; die vorhandene Mehr- 



