Die Verdaulichkeit der Vegetabilien, 91 



Das ist leicht zu erklären. Ich habe mit Absicht in den Vogelwicken 

 einen Versuch mit aufgenommen, bei welchem auch erheblich nährende 

 Bestandteile, d. h. reichlich Stärke, vorhanden waren. Nicht in demselben 

 Maße bei den Weizenkeimlingen. In beiden Fällen Avird ein Herab- 

 diücken des Eiweißumsatzes vorhanden gewesen und dadurch eine geringe 

 Minderung der Stoff Wechselprodukte überhaupt zustande gekommen sein. 

 In allen anderen Fällen liegt eine Mehrung der Stoffwechselprodukte vor, 

 die im allgemeinen bei den N-haltigen Stoffen nicht sehr beträchtlich ist, 

 ausgenommen bei Papier (72 g Zufuhr), wo die ungeheuren Kotmassen 

 die Kesorption der ergossenen Verdauungsprodukte erschweren, indem die 

 Papierfasern vielleicht durch Adsorption oder Aufsaugung etwas N binden. 

 Jedenfalls geht Mehrausscheidung an N und Kalorien nicht Hand in Hand. 

 Die größten Kaloriendifferenzen liegen tei Spelzen, Papier (75 g Zufuhr) 

 und Haselni ßschalen vor, obschon die absoluten Mengen verzehrter Zell- 

 membran und die Ausscheidungen bei Spelzmehl und Haselnußschalen 

 nicht erheblich verschieden waren. Überhaupt ist die Menge der auf- 

 genommenen Zellmembran nicht das Entscheidende für die Stoffwechsel- 

 produktsteigerung, wenn sie auch bei derselben Substanz unter Fütterung 

 verschiedener Mengen zur "Wirkung kommt. Bei Papierfütterung war der. 

 Zuwachs bei 48 g Zellulose Zufuhr pro Tag 22-1 Kalorien, bei 72 g 

 Zellulose 39-4 Kalorien, was etwa ungefähr der Masse des aufgenommenen 

 Papiers parallel geht. 



Man kann den Schluß ziehen, daß im Durchschnitt die Zell- 

 membranen eine Steigerung der Stoffwechselprodukte herbei- 

 führen. 



Die maximale Steigerung um 90-2 Kalorien der St off Wechselprodukte 

 macht im gegebenen Falle 36-5 Prozent der ganzen Zufuhr an Kalorien 

 (246-4) in dem Präparate aus. Der Nährwert einer an sich schwer ver- 

 daulichen Zellmembran kann also durch die Steigerung der Stoffwechsel- 

 produkte eingeschränkt oder auch ganz abgeglichen werden. 



Die weitere Frage, ob die Rückwirkung der Zellmembran auf den 

 Darm, wenn sie allein gefüttert würde, ihrer Größe nach nur dem Über- 

 schuß entspricht, der sich in obiger Tabelle über die Stoffwechselprodukte 

 des normalen Fleischkotes ausdrückt, wird in einer späteren Abhandlung 

 diskutiert werden. 



Von dem Einfluß der Störung durch zu grob zerkleinertes Material habe 

 ich hier absehen können, um aber einigermaßen als Richtlinie der Quanti- 

 tätsverhältnisse ein Bild von einer solchen Wirkung zu geben, will ich er- 

 wähnen, daß Wicken mit Schalen, welche nicht fein zermahlen, sondern nur 

 zerquetscht waren, einen Gesamt Verlust von 40-6 Prozent aufgewiesen haben. 



