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Die geringste Menge der Zellmembranen in einer ausschließlich vegeta- 

 bilischen Kost betrug 17-3 g pro Tag, die höchste 94-03 g. Da der 

 Nahrungsverbrauch bei den Versuchspersonen sich etwa auf 2800 Kalorien 

 stellte und der maximalste Wert der Zellmembranen etwa 415 Kalorien 

 betrug, so machten die Zellmembranen rund 14-8 Prozent aller Kalorien 

 aus. Nach diesen Werten beurteilt, blieb die Aufnahme sehr wesentlich 

 hinter dem zurück, was der Hund bei stärkster Inanspruchnahme seines 

 Darmes vertragen konnte. 



Es ist aber möglich, daß auch meine Versuchspersonen bei schwerer 

 Arbeit noch mehr Nahrung hätten aufnehmen können, ob aber dabei die 

 Verwertung der Nahrung noch gleichen Schritt mit der Verdauung bei 

 Verzehr kleinerer Mengen von Nahrung gehalten hätte, kann dahin- 

 gestellt bleiben, ist aber nach manchen anderweitigen Erfahrungen sehr 

 fraglich. 



Sehr häufig kehren Zahlen für die Zellmembran wieder, die sich 

 zwischen 30 und 50 g im Tag bewegen. Die resorbierten Mengen von 

 Zellmembran liegen zwischen 0-7 und 88-5 g pro Tag; günstigstenfalls 

 deckten die resorbierten Zellmembran werte, wenn man sie als vollwertigen 

 Nahrungsstoff betrachten dürfte, was nicht der Fall ist, 12-9 Prozent der 

 täglichen Kalorienzufuhr, Die Zellmembran bleibt also stets nur ein 

 untergeordneter Nahrungsstoff, zumal Fälle von so reichlichem Genuß 

 selten sind. Das Mittel der in über 240 Versuchstagen resorbierten Zell- 

 membranen betrug etwa 24-5 g, also 3-7 Prozent der Gesamtkalorien der 

 Nahrungszufuhr. Dieser Wert wnd in der Kriegszeit durch die Aufnahme 

 des minderwertigen Brotes überschritten worden sein. Die resorbierte 

 Zellmembran geht mit dem Verzehrten nicht parallel, im Gegenteil, es 

 zeigen sich außerordentlich viele und ganz erhebliche Abweichungen, auf 

 die wii" noch einzugehen haben. 



Die nachfolgende Tabelle gibt die Resultate geordnet nach den Mengen 

 der täglich verzehrten Zellulose. Die Zellulosemengen bewegen sich 

 zwischen 7-0 und 39-44 g für den Tag, häufig kehren Zahlen zwischen 

 20 und 30 g wieder; demgegenüber ist die Resorption im Durchschnitt 

 ziemlich gering, ein einziges Maximum mit 35-6 g pro Tag, während sonst 

 nicht einmal 20 g bei den anderen Nahrungsmitteln erreicht werden. 

 Daraus ersieht man, wie wenig Bedeutung für uns im allgemeinen die 

 Zellulose als Nährstoff besitzt. Im allerhöchsten Falle kämen 5-3 Prozent 

 der Gesamtnahrung auf Zellulose, selbst wenn diese ein vollwertiger 

 Nahrungsstoff wäre. In der Mehrzahl der Fälle wird kaum die Hälfte 

 dieses Maximalwertes bei der durchschnittlichen Ernährung in Frage 

 kommen, ' 



