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natüiiicli ausschloß. Wenn man die oft ungeheuer massigen Entleerungen 

 des Italieners namentlich zur I^ifezeit des Obstes sieht, so begreift man, 

 daß bei den eigentümlichen Volkssitten, wie sie da und dort herrschen, 

 auch gelegentlich noch größere Zellmembranmengen durch den Körper 

 gejagt werden mögen, jedenfalls aber dann mit Verlusten, welche die 

 Grenzwerte bei vernünftiger Lebensweise erheblich überschreiten und auch 

 sonst nicht ohne Rückwirkung bleiben. 



Man darf sich nicht vorstellen, daß eine Überlastung des Darmes die 

 gesamte Resorption aufhöbe. Wie ich in einigen Versuchen gesehen habe, 

 wird bei Überschreitung der gesunden Grenzen der Rßsorption gewisser- 

 maßen ein Teil unresorbiert gelassen, ein Anteil, der mit zunehmender 

 weiterer Überlastung größer wird. Selbst bei Katarrhen des Darmes und 

 dünnen Stühlen ist die Resorption uicht aufgehoben. 



Würden wir in der Lage sein, die Verdauung großer Volksgruppen 

 genau zu studieren, so würde njan neben dem Zweckmäßigen natürlich 

 viel Unzweckmäßigem in der Ernährung und der Wahl der Nahrungs- 

 mittel begegnen. 



Die Tabellen zeigen anscheinend eine sehr wechselnde Reihe der ver- 

 schiedensten Resorptionsmöglicl keiten und des Zellmembrangehaltes unserer 

 Nahrung, der uns als einfache Erfahrungstatsache bisher nicht deutlich ins 

 Bewußtsein getreten war. Der Genuß dieser faserigen holzigen Massen prägt 

 sich keineswegs für das Gefühl bei dem Verzehr der Speisen aus. Über die 

 Ausscheidung haben wir zumeist bei wechselndem Wassergehalt und Volum 

 des Entleerten ohnedies keinen sicheren Anhalt für den wii'klichen Verhist. 



Die Zahlen scheinen ziemlich wandelbare Verhältnisse zum Ausdruck 

 zu bringen, doch findet Jian bei genauei Durchsicht bald d^e Lösung. 

 Betrachtet man in beiden vorstehenden Tabellen die Fälle mit günstiger 

 Resorption der Zellmembran und Zellulose, so wird man ohne weiteres 

 darauf geführt, die Versuche in der Weise zu ordnen, daß die gleichen 

 Nahrungsmittelgruppen zugehörigen Zahlen zusammengefaßt werden. 



Die Generaltabelle zeigt, daß in der Abteilung für Gemüse und Obst 

 die größte Menge der Zellmembran verzehrt und auch verdaut worden 

 ist. Ebenso ist hier die verzehrte Zellulosemenge die höchste, aber auch 

 wiederum die verdaute Zellulose am bedeutendsten. 



Bei den Brotsorten sind nur solche mit 65 Prozent Ausmahlung und 

 darüber in der Tabelle aufgeführt, bei ausschließlicher Ernährung mit voll 

 ausgemahlenem Brot erreicht man hier 75 g Zellmembran in maxinio. 

 Man sieht mit einem Blick, daß die Gruppe Brot offenbar andere Verdau- 

 lichkeitswerte besitzt wie jene von Obst und Gemüse und zwar geringere 

 in jeder Hinsicht. 



