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haben, zeigen auch gewisse Vorzüge; gerade bei denjenigen der Zell- 

 membranen, die uns am meisten zu belasten scheinen, haben wir zugleich 

 die beste Resorption nachweisen können. Das Unverdauliche in den Aus- 

 scheidungen wü-d in hohem Maße durch die Resorptionsgröße der Zell- 

 membran und der Stärke bestimmt. In den Ausscheidungen kann der 

 Zellmembrangehalt allein sich auf 37 bis 38 Prozent der Trockenmasse 

 steigern (z. B. bsi Brot hoher Ausmahlung, bei Erdbeeren wegen der Kerne). 

 Der Gang der Verdaulichkeit, wie er durch meine Untersuchungen 

 verfolgt worden ist, hat damit zwar im wesentlichen seine Erklärung 

 gefunden, aber es hinterbleibt für das weitere Verständnis noch die so 

 wichtige Beziehung zwischen Unverdautem und jenem Kotanteil, den 

 ich als Stoffwechselprodukte bezeichnet habe. Erst allmählich hat 

 sich für mich bei der Kotanalyse die Möglichkeit gegeben, dieses wichtige 

 Problem, das für die ganze weitere Behandhmg hier einschlägiger Fragen 

 von so weitgehender Tragweite ist, zahlenmäßig zu verfolgen. Die histo- 

 rische Seite hab3 ich schon in einer der früheren Abhandlungen auseinander- 

 gesetzt.^ Nicht der Gedanke, nach Stoffwechselprodukten zu suchen, ist 

 neu, denn schon in meinen ersten Publikationen war ich auf eine solche 

 Lösung ausgegangen, ohne den erstrebten Erfolg zu erzielen. Wohl aber 

 läßt sich jetzt diese wichtige Frage in jedem Einzelfalle zahlenmäßig 

 feststellen. Die einzelnen Versuche haben ja das Nähere bereits angegeben, 

 ich will daher hier nur durch eine allgemeine Übersicht einige Schluß- 

 folgerungen ziehen, wie sie der Einzelfall nicht gestattet. Vorläufig muß 

 ich noch etwas summarisch von Stoffwechselprodukten reden, weil ihre 

 Gliederung, vom N- Gehalt abgesehen, in weitere Bestandteile noch nicht 

 möglich ist. Aber auch in dieser durch die kalorimetrische Analyse ver- 

 einfachten Form lassen sich manche wichtigen Schlüsse ziehen. Die Vor- 

 stellung, daß die Stoffwechselprodukte im ganzen genommen eine konstante 

 Größe ausmachen, welche um so mehr zurücktritt, je größer die Menge 

 der verzehrten Nahrung ist, muß als unzutreffend bezeichnet werden; 

 sie sind ein Vorkommnis, welches mit der Art und Menge der Nahrung 

 wechselt, was sich leicht beweisen läßt. Daraus ergeben sich Folgerungen 

 von großer praktischer Tragweite. Während die animalischen Nahrungs- 

 mittel so gut wie ganz im Kot nur Stoffwechselprodukte liefern oder, 

 richtiger gesagt, Produkte, die mit dem EiweiJumsatz in näherer Be- 

 ziehung stehen, gibt es kein vegetabilisches Nahrungsmittel, das ans 

 Pflanzengewebe besteht, welches nicht auch neben den unvermeidlichen 

 Resten der Nahrung StoffwechselproduTfte liefert, deren Herkunft nicht 



1 Dies Archiv. 1916. Physiol. Abtlg. S. 61 ff. 



