Die Verdaulichkeit der Vegetabilien. 



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XII. 



Die Menge der St off Wechselprodukte wurde auf Grund der Versuel e 

 für die wesentlichen Nahrungsgruppen vegetabilischer Natur festgestellt, 

 es läßt sich daher durch Gruppierung der Zahlen auch erfahren, wieviel 

 Stoff Wechselprodukte auf eine bestimmte Menge resorbierten Materials 

 entfallen, die Zahlen werden dadurch noch etwas ausdrucksvoller. Ich 

 gebe in der nachstehenden Tabelle die Grunddaten aus den Versuchen 

 und berechne, wieviel Kalorien als St off Wechselprodukte auf 100 Kalorien 

 Resorbiertes treffen und wieviel N in diesen vorhanden ist. 



Nahruns: 



Versuchs 

 person 



Ui 



M 



w 





Auf 100 

 Kai. 



^36 



Stoff- 

 wechsel- 

 Kai. 



resorbierte 

 treffen : 



I g N aus 

 I Stoff- 

 j wechsel- 

 produkten 



Kohlrüben ..... 



Erdbeeren 



Äpfel . 



Mohrrüben 



AVirsing 



Roggen I 



Roggen II 



Roggen III 



Roggen IV 



Roggen V " 



Roggen VI 



Weizen fein 



Weizen SOproz. Ausin. 



Oehm 



Schönli . 



B. 



Oehm 

 Schönh . 



M. 



M. 



Oehm 

 Schönh . 



Oehm 

 Schönh. 



Oehm 

 Schönh . 



Oehm 

 Schönh. 



Oehm 

 Schönh. 



Oehm 

 Schönh. 



Kohlr 



674 



758 



883 



1596 

 1524 



1278 



.544 



2587 

 2680 



3511 

 2973 



3270 



2698 



2833 



2758 



2880 

 2653 



2678 

 2675 



1825 

 1830 



163 



150 



290 



184 

 181 



162 



196 



428 

 304 



523 

 425 



360 



207 



322 

 231 



420 

 360 



477 

 463 



82 

 204 



511 



608 



593 



1412 

 1343 



1116 



348 



2159 



2376 



2988 

 2548 



2916 

 2491 



251t 



2527 



2460 

 2293 



127 



106 



189 



141 

 139 



140 



148 



257 

 149 



184 

 206 



2201 225 

 2212 225 



1743 

 1626 



1-71 

 1-41 



1-28 



1-05 

 1-20 



114 



1-92 



2-00 

 1-20 



267 ! 1-46 

 218! 1-65 



204 1-81 

 138 1-17 



177 1-58 

 152 1-28 



68 

 134 



2-35 

 1-62 



1-86 

 2-05 



0-89 



334 

 231 



282 

 215 



074 



089 



162 



552 



092 

 050 



071 



049 

 064 



056 



062 

 047 



055 



063 

 060 



056 



094 

 071 



082 



084 

 092 



088 



054 



