136 Max Eubner: 



läge für den größten Teil aller Nährstoffberechnungen in den diätetischen 

 Handbüchern und sonstigen Berechnungen der Kostsätze. Ich selbst habe 

 mich dieser Betrachtungsweise nicht angeschlossen, vielmehr waren in 

 meinen Betrachtungen von Kostsätzen u. dgl. nur die Nährst off werte im 

 ganzen angegeben mit einer „Durchschnittskorrektur" für den Abfall und 

 den Verlust mit dem Kote.^ 



Die bisher eingeführte Berechnung der Verdaulichkeit entbehrt 

 der experimentellen Grundlage ; ehe diese nicht geschaffen ist, haben die 

 errechneten Zahlen keine Zuverlässigkeit. Eine Voraussetzung ist ohne 

 weiteres unzulässig, nämlich die Aufrechnung des Kotes als einfachen 

 Nahrungsmittelrest, bestehend aus Eiweiß, Fett und Kohlehydraten; sie 

 wäre nur dann zulässig, wenn wenigstens die überwiegende Masse des 

 Kotes aus Nahrungsresten bestände. Dies ist aber nicht der Fall. Neben 

 den Besten der Nahrung finden sich Stoffwechselprodukte. Ihre Menge 

 kann auch bei VegetabiJien bis zu zwei Dritteln der ganzen Kotmasse 

 betragen, bei Animalien nahezu ausschließlich den Kot bilden. Auf diese 

 Seite des Problems will ich an dieser Stelle nicht weiter eingehen, hier 

 interessiert nur die Voraussetzung der Berechnung, wie sie König 

 angestellt hat, als eines additiven Vorganges, d.h. die Frage, ob sich 

 zwei Nahrungsmittel, nebeneinander verfüttert, genau so verhalten, als 

 wenn sie getrennt verfüttert werden. Außer dieser Möglichkeit gibt es 

 aber doch noch manche andere. 



Die zweite Möglichkeit, welche man für die Wirkung einer Kom- 

 bination offen lassen muß, ist die, daß ein Nahrungsmittel für sich schon 

 so viel Verdauungssäfte zur Sekretion bringt, daß ganz gut noch nebenbei 

 ein anderes Nahrungsmittel zum Teil oder ganz ,, mit verdaut" werden 

 kann. Die dritte Möglichkeit endlich könnte darin liegen, daß zwei 

 Nahrungsmittel zusammen stärker auf die Sekretion wnken, als man nach 

 ihren Einzeleigenschaften erwarten sollte, wobei offen bleibt, ob etwa bei 

 der Zubereitung von Gemischen schon Umsetzungen entstehen, oder erst 

 im Darm sich solche Wirkungen äußern. 



Auf die große Bedeutung des spezifischen Keizes verschiedener 

 Nahrungsmittel auf den Darm für die Kotbildung habe ich bereits 

 früher S. 121 hingewiesen und zahlenmäßige Belege gegeben. 



Es ist also nötig, wenigstens an einigen wichtigen Nahrungsmitteln 

 nachzuprüfen, ob die für jedes derselben ermittelte Verdaulichkeit auch 

 für die Kombination noch Geltung besitzt. Zu den Versuchen diente ein 

 neuer Hund (Lotte), da inzwischen das bisher gebrauchte Versuchstier 



Zeitschr. f. Biol. XXI. S. 386. 



