Über die Verdaulichkeit von Nahrungsgemischen. 137 



durch einen unbekannten Umstand plötzlich zu Verlust gegangen war. 

 Der Hund war ziemlich abgemagert, wog 16 Kilo und hatte bei 15*^ und 

 Ruhe ein Nahrungsbedürfnis von rund 800 bis 900 Kalorien, das bei der 

 Fütterung annähernd eingehalten wurde. 



Drei Hauptnahrungsmittel wurden für den Versuch zuerst ausgewählt: 

 Fleisch, Brot und Kartoffeln und aus diesen auch verschiedene Kom- 

 binationen gebildet, welche nach Maßgabe der Verdaulichkeit der Haupt- 

 nahrungsmittel mit dem wirklichen Ergebnis der Experimente zu ver- 

 gleichen sein werden. 



Als Fleisch konnte nur Pferdefleisch verwendet, Fett als Zugabe 

 konnte nie gegeben werden. Die Experimente mußten sich eben den 

 Kriegsnotwendigkeiten anpassen. Die Resultate mit einfachen Nahrungs- 

 mitteln sollen zuerst behandelt werden. Der Hund wurde im Stoffwechsel- 

 käfig gehalten, der Harn durch Katheterisierung erhalten; auf den N- 

 Umsatz wird in dieser Arbeit nur ausnahmsweise einzugehen sein. 



A. Die Nahrungsmittel. 



I. Ausnützung des Fleisches. 



Der Hund erhielt eine Woche lang täglich 900 g fein gehacktes 

 Pferdefleisch, was seinen Bedarf etwa deckte, wenn man die spezifisch- 

 dynamische Wirkung dieses Nahrungsmittels bedenkt. Die Angaben ent- 

 hält die nachfolgende Tabelle: 



Versuch mit Pferdefleisch am Huntl (7 Tage). 



205-6 g 





In 



100 Teilen 

 trocken 



In 90i 



g frisch = 2C 

 trocken 



Asche 





4-29 





8-82 



Organisch . . . 





95-71 





196-78 



N 





13-74 





28-24 



Pentosan . . . 





0-40 





0-82 



Kalorien .... 





539-0 



Kot. 





1108-2 





In 



100 Teilen 

 trocken 



In 



7-2 g trocken 

 (pro Tag) 



Asche 





31-16 





2-30 



Organisch . . . 





68-84 





4-93 



N 





5-87 





0-42 



Fett 





10-35 





0-89 



Pentosan . . . 





1-22 





0-09 



Kalorien .... 





425-4 





30-5 



Der Versuch verlief tadellos. Das Tier setzte sich in den letzten 

 Tagen der Fütterung ins N-Gleichgewicht. Der Verlust an N im Kot 



