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Max Rubner: 



Asche . . . " . . 

 Organisch . . . 



N 



Pentosan . . . 

 Zellmembran . . 

 Darin Zellulose . 

 Darin Pentosan 



Rest 



Fett . . . . . 

 Stärke . . . . 

 Kalorien . . . . 



In 100 Teilen Kot In 28- lg Kot 



14-89 



85-11 



2-62 



20-99 



39-68 



16-94 



15-40 



7-34 



2-37 



13-12 



413-5 



4-18 



23-92 



0-74 



5- 

 11- 

 4- 

 4- 

 2- 



Die Verluste waren prozentual ausgedrückt: 



Beim Hund 



Für die organische Substanz 10-70 



die Kalorien 11-98 



den N 19-08 



Pentosan 26-29 



Zellmembran 73-22 



Zellulose 85-09 



Pentosan der Zellmembran 79-96 



Restsubstanz 44-11 



Stärke ". . 3-17 



■90 



14 



•76 



-42 



•06 



0-66 



3-69 



116-19 



Beim Menschen 



11-85 

 26-50 

 20-07 

 59-36 

 49-24 

 54-50 

 82-12 

 1-05 



Der Darm wird, wie man sieht, mit Pentosanen geradezu über- 

 schwemmt im Verhältnis zur Fleischkost. 



Die Verdaulichkeit der Zellmembran ist relativ gering, die der Zellu- 

 lose am geringsten, eine sehr häufige Erscheinung; auch jene der Stärke 

 ist nicht ganz befriedigend. Für sich alleinstehend, bieten die Resultate 

 kein abschließendes Bild, ich habe deshalb zum Vergleich die Ausnützung 

 des Brotes beim Menschen (Mittel aus zwei Reihen) angefügt. Das Brot 

 ist für den Hund im Verhältnis zum Fleisch ein schwer resorbierbares 

 Nahrungsmittel, aber der Hund verdaut das Brot im ganzen so gut wie 

 der Mensch (11-98 Prozent Verlust der Kalorien beim Hunde^ 11-85 Prozent 

 beim Menschen). In den Einzelheiten sind einige Unterschiede, von denen 

 ich nicht sagen kann, ob sie genereller oder mehr individueller Natur sind. 

 Ungünstig ist die Ausnützung der Stärke beim Hund, besser die des N. 



Untersucht man weiter, wieviel von den Produkten des Kotes auf 

 Unresorbiertes und wieviel auf Stoff Wechselprodukte trifft, so findet man 

 für die Kalorien: 



Verlust an Kalorien pro Tag 



o 



. .r-< ^ 



.2 M 



O.Ö 



's '■ 



Kalorien aus 

 Stoffwechsel- 

 produkten 



o 



S3 



Vom Verzehrten 

 entstehen Stoff- 

 wechselprodukte 

 in Prozenten 



TS 



Stärke 



S 



S3 



53 



'S 



03 



s 



02 



Von 100 Ka 



des Kotes si 



Stoffweehse 



Produkte 



15-12 



49-0 



6-15 



70-28 



116-19 



45-91 



969-6 



4-74 



39-51 



