Über die Verdaulichkeit von Naiirungsgemischen. 



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Von 100 Kalorien des Kotes treffen also 39-51 Prozent auf Stoff- 

 wechselprodukte , beim Menschen hatte ich 37-64 Prozent bei derselben 

 Brotart gefunden, das wäre also kaum ein Unterschied. 



Für die N-Ausscheidung, in der analogen Betrachtung, findet sich: 



In der Zellmembran 









-t-s 

 00 





o 



■od 







O &D 



g 0^ 



rC 



-=; a 



J^ _§ ö 





. ei 



a fco 





M 53 



•S'S'^ 



.2-i 



3 « 



>- o 



Prozent 

 in Stoffwec 

 Produkte 



Au 



100 Teil 



Prote 



p 



O 



^ pH 



= N 





o ft 

 M2 



»'S 



O CS 



7-50 



28.1 



1.76 



0-281 



0-74 



0-46 



3-88 



7-24 



37-97 



Von 100 Teilen N im Kot sind 37-97 Teile Stoffwechsel-N; beim 

 Menschen Avar dieser N- Anteil größer (52-8 Prozent), was vielleicht mit 

 der besseren Verdaulichkeit des Proteins beim Hunde zusammentrifft. 



Der eigentliche Protein veiiust (7-24 Prozent) ist sehr gering. 



III. Die Ausnutzung der Kartoffel. 



Als di'ittes Hauptnahrungsmittel verwendete ich die Kartoffel. Es 

 Avar ein geeigneter Vorrat, von dem das Material zu den folgenden Ver- 

 suchen stammt, beschafft worden. Zu den Versuchen gab ich so viel, 

 als zur Erhaltung des Tieres notwendig war (900 g). Bei der Wieder- 

 holung des Experimentes versagte der Darm des Hundes, die Verluste 

 waren größer als beim ersten Versuch. Ich habe dann nochmals eine 

 Reihe mit nur zwei Drittel der Kartoffelmenge angestellt. Der erste Ver- 

 such dauerte 5, der letzte 7 Tage, die Kartoffeln waren gedämpft und 



Asche 



Organisch 



N 



Versuch I. 



In 100 Teilen 

 Kartoffeln 



4-25 



9.5-75 



1-28^ 



Pentosan 



...... .3-62 



Zellmembran 



Darin Zellulose .... 

 Darin Pentosan . . . 



6-02 



2-79 



0-71 



Rest 



2-54 



Fett 



. . 015 



Stärke 



78-67 



Kalorien 



396-2 



1 = 8-00 Protein. 





In 232-9 g Trocken- 

 substanz = 900 g 

 frische Substanz 

 9-88 

 223 -ö 

 • *2-98 

 8-43 

 14-02 

 6-49 

 1-65 

 5-88 

 0-35 

 183-30 

 922-8 



