Über die Verdaulichkeit von Nahrungsgemischen. 



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In der Zellmembran 



o 

 S 



N in 



StoflPwechsel- 



produkten 



u 



I.S 



■SÄ 



o« 







Auf 



100 Teile Kot 



Protein 



o 



o 



.2^ ■ 

 2o 



= N 



Pi'ozente N 



in Stoffwechs 



Produkten 



900 g 



42.9 



41-60 



1-78 



0-275 



1-56 



1-28 



2-83 



9.55 



82-05 



• Die Eesorptionsweise der schlecht resorbierten Kartoffel fällt zwar 

 aus dem JRahmen der engeren Aufgabe, mag aber doch gleich hier erledigt 

 werden. Welche Veränderung vollzog sich im einzelnen? Ist etwa die 

 schwerer resorbierbare Stärke ohne jede Eückwirkung zurückgeblieben? 

 Die Antwort bringt vorstehende Tabelle. 



Mit der Verschlechterung der Ausnützung der Stärke ist auch die 

 Menge der St off Wechselprodukte gestiegen im Verhältnis zur Zufuhr an 

 Kalorien (9-69 Prozent Verlust gegenüber 7-04 Prozent im anderen Ver- 

 such), das Unverdauliche nimmt aber rascher als die Mehrung der Stoff- 

 wechselprodukte zu, das zeigt folgende Überlegung: 



bei 900 g schwer res. Kart. Kot Kai. 168 '8 dav. Stoffwechsel Kai. 89-5 



900 „ gut ., „ „ „ 91-4 „ ,^ 65^0 



Zunahme an Verlust 77 «4 Kai. Stoffwechsel 24-5 



Von dem Zuwachs bei schlechter Verdauung sind nur 31-66 Prozent 

 Stoffwechselprodukte. 



B. Die Kombinationen. 



Aus den im vorhergehenden näher auf ihre Verdaulichkeit hin unter- 

 suchten Nahrungsmitteln wurden für den Hund die entsprechenden Kom- 

 binationen gebildet und verfüttert, indem er je die Hälfte seiner Kost 

 aus einem der Nahrangsmittel deckte. 



Brot und Fleisch. 



Verbraucht wurden 450 g frisches Fleisch und 190 g Kriegsbrot täglich 

 während 5 Tage. Das Ergebnis war folgendes: 





In 100 Teilen 



In 



In 







Trockensubstanz 



102-8 g 



114-8 g 



Summe 





Fleisch | Brot 



Fleisch 



Brot 





Asche . . 



4-29 

 95-71 



2-72 

 97-28 



4-41 

 98-39 



3- 14 

 111-76 



7-55 



Organisch 



210-15 



N 



13-74 



1-69 



14-12 



1-99 



16-11 



Pentosan 



0-40 



9-77 



0-41 



11-22 



11-63 



Zellmembran 



— 



6-86 



— 



7-87 



— 



Darin Zellulose 







2-41 







2-77 







Darin Pentosan 



— 



2-48 



— 



2-85 



— 



Restsubstanz 



— 



1-97 



— 



2-66 



— 



Stärke 



— 



71-10 



— 



81-60 



— 



Kalorien 



539-00 



— 



554-00 



484-70 



1038-70 



10^ 



