148 Max Kubner: 



In 100 Teilen In 24-4 g 



trockenen Kot trockenen Kot 



Asche 37-56 9-16 



Organisch 62-44 15-22 



N 2-99 0-73 



Pentosan . 10-66 2-60 



Zellmembran. 16-76 4-09 



Darin Zellulose 8-63 2-10 



Darin Pentosan 5-45 1-33 



Rest 2-68 0-66 



Fett 4-05 1-01 



Stärke 5-64 1-38 



Kalorien 295-70 72-10 



Die Verluste betrugen : 



Organische Substanz 4-53 Prozent 



Kalorien 6-94 ,, 



N 4-53 



Pentosan 23-17 



Zellmembran 51-97 ,, 



Zellulose der Zellmembran . ... 75-81 ,, . 



Pentosan der Zellmembran ... 46-80 ,, 



Rest 21-05 



Stärke 1-68 



Mit dieser Kost kam das Tier auch ins Gleichgewicht, setzte aber 



doch nur 3-2 g N in 5 Tagen an. Die Ausscheidungen waren natürlich 



reichlicher wie bei Fleisch- und geringer wie bei Brotfütterung allein; der 



Kot wurde seltener entleert, was auf seine geringe Menge, aber auch auf den 



größeren Trockengehalt zu beziehen war. Bei Brot allein war der letztere 



auf 27-9 Prozent, bei Fleisch und Brot aber auf 43-9 Prozent gestiegen.^ 



Brot und Kartoffel, 

 Der Versuch dauerte 7 Tage, wobei 450 g Kartoffeln und 190 g Brot täg- 

 lich gegeben wiuxlen. Die Ergebnisse sind in nachstehender Tabelle aufgeführt. 



In 129-4 Teilen trockener Kartoffel In 109 g Brot Summe 



Asche 5-49 2-97 ^ 8-46 



Organisch 123-65 162-30 285-95 



N 1-66 1-84 3-49 



Pentosan 4-67 10-67 15-34 



Zellmembran 7-77 7-50 15-27 



Zellulose der Zellmembran ... 3-60 2-63 6-23 



Pentosan der Zellmembran . . . 0-92 2-71 3-63 



Rest 3-25 2-16 5-41 



Fett 0-19 0-65 0-84 



Stärke 101-40 77-66 179-10 



Kalorien 511-40 460-80 972-20 



I 



1 Der hohe Trockengehalt bei Brotkot ist auch bei meinen Versuchen am 

 Menschen die Regel; dies steht im Gegensatz zu meinen älteren Erfahrungen mit 

 Schwarzbrotfütterung in München in den Jahren 1875 bis 1880, indem das dortige 

 Schwarzbrot bei Hund wie Mensch stets dünne, gasig durchsetzte Stühle machte. 

 Anders sind meine Erfahrungen mit der eigentlichen Kriegskost bei Gefangenen, 

 wobei auch die wässerigen Stühle die Regel sind. 



