Über die Verdaulichkeit von Nahrungsgemischen. 157 



Die Zellmembran wäre sonach in der Brot-Fleischmischung etwas 

 besser verdaut worden. Die Unterschiede sind bei der Zellulose gering, 

 b3i den Pentosanen der Zellmembran groß; diese letzteren bleiben 

 aber großenteils unresorbiert liegen, wie die ungleichen Werte für freie 

 Pentosane zeigen. 



Bei Kartoffel und Fleisch. 



Bei alleinigem Bei Fleisch-Kart. 



Kartoffelversuch Fütterung 



Zellmembran 34-75 41-07 



Zellulose 38-74 52-07 



Pentosan der Zellmembran 24-77 19-01 



Alle Pentosane 10-75 * 7-67 



Freie Pentosane 7-25 5-45 



Hier liegt der Fall umgekehrt wie im vorigen Gemisch. Die Kartoffel- 

 Fleischmischung hat etwas größere Verluste für Zellmembran und Zellu- 

 lose, ist aber etwas günstiger für Pento an der Zellmembran (wie auch 

 oben bei Fleisch und Brot), die freien Pentosane verhalten sich so ziemlich 

 gleich. 



Bei-Brot und Kartoffel. 



Kot Kartoffel Mittel ^^f^te^ 



Zellmembran 73-22 34-75 53-98 29-46 



Zellulose 85-09 38-74 61-91 35-95 



Pentosan der Zellmembran ..... 79-96 24-77 52-36 28-65 



Alle Pentosane 26-29 10-75 18-52 16-42 



Freie Pentosane 8-75 7-25 8-00 9-22 



Zellmembran und Zellulose sind im Gemische Brot und Kartoffel 

 besser verdaut, als zu erwarten war, auch die Pentosane der Zellmembran; 

 die freien Pentosane entsprechen in der Resorption den berechneten Mittel- 

 werten. Der Unterschied ist hier von allen drei Eeihen am größten. 

 Man kann also mit der Möglichkeit rechnen, daß die Kombination in 

 der Verdaulichkeit andere Verhältnisse aufweist, als die Verdauung der 

 einzelnen Komponenten für sich. 



Weitere Experimente» 



Durch das vorhergehende Material ist die Wichtigkeit der Unter- 

 suchung klargelegt worden. Die Kombinationen verhalten sich bald wie 

 die Summierung, bald weichen sie von der Berechnung weit ab. Das 

 würde allein genügen, um das allgemein übliche Verfahren der Verdaulich- 

 keitsberechnung nicht mehr ganz einwandfrei erscheinen zu lassen. Die 

 Weiterführung der Versuche war aber doch geboten, da die Zahl der 

 Versuche noch zu gering ist, um ein abschließendes Urteil zu fallen. 



