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einer eiiifaclien Steigerung der Fleischnienge einen entsprechenden Zu- 

 wachs an Ausscheidungen hätten erwarten können. Doch sind chemisch 

 beide Nahrungsmittel ja immerhin verschieden: das Fleisch ist reich an 

 Extraktivstoffen, die Grieben sind frei von solchen, das Fleisch ist eiweiß- 

 reich, die Grieben sind von erheblichem Gehalt an Bindegewebe, auch 

 wohl von elastischem Ge webe ; für die Verdaulichkeit scheinen also solche 

 Unterschiede nicht ausschlaggebend zu sein. 



Im Gegensatz dazu steht die Kombination zweier Vegetabilien, wie 

 Brot und Kartoffel, bei denen eine weitgehende Verbesserung der Aus- 

 nützung der Kombination gegenüber den einzelnen Nahrungsmitteln ge- 

 geben ist. Zur Ergänzung wäre natürlich eine weitere Ausdehnung gerade 

 dieser Versuche an Vegetabilien von mir durchgeführt worden, wenn das 

 entsprechende Material erhältlich gewesen wäre. Es ist wohl denkbar, 

 daß man hier, namentlich mit Heranziehung etwa der Blattgemüse mit 

 ihrer eigenartigen Wirkung auf den Darm, die ich anderenorts hervor- 

 gehoben habe, mancherlei Wichtiges hätte feststellen können. 



Die Versuche zeigen also, daß eine genaue Berechnung nur unter 

 bestimmten Voraussetzungen, aber nicht allgemein möglich ist, wie das 

 die Aufstellung bestimmter Verdaulichkeitsfaktoren zur Voraussetzung 

 haben müßte. Es liegt aber der Gedanke nahe, eine Untersuchung darüber 

 anzustellen, ob nicht doch bei einer länger dauernden wechselnden Er- 

 nährung, wenn also verschiedene Nahrungskom-positionen aneinander- 

 geieiht werden, im Gesamtmittel die Berechnung ein ganz befriedigendes 

 Resultat gibt, weil Fehler, welche etwa nach verschiedenen Richtungen 

 fallen, sich ausgleichen können. 



Zur Beantwortung dieser Frage habe ich alle Versuche (Versuch V 

 ausgenommen) sowohl für die berechneten Werte wie hinsichtlich der 

 gefundenen zusammengezählt. 



Organische Substa^nz Kalorien N Zellmembran 



Berechnet: 



19-48 94-68 0-873 3-31 



17-36 87-62 0-795 6-04 



7-04 41-84 0-703 - 



18-67 88-35 0-648 5-68 



17-44 85-21 0-732 4-67 



Summe 79-99 



397.7 , 



3.751 



19.70 





Ge 



funden: 





19-26 



104-50 



1-180 



4-40 



11-22 



60-50 



1-080 



3- 15 



7-60 



44-80 



0-708 



— 



14-69 



68-50 



0-510 



4-50 



14-48 



79-00 



0-850 



3-15 



Summe 67-25 357-3 4.308 15.20 



