Über die Verdaulichkeit von Nahrungsgemischen. 



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Verlust an Stoffwechsel-N. 





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9-65 1 



15-91 



13-73 1 



22-58 



9-54 1 



13-95 



9-60 

 9-02 



19-72 

 16-76 



Versuch I: 

 1-53 I 0-245 I 0-510 | 0-270 



Versuch II: 

 3-10 I 0-497 I 1-180 I 0-683 



Versuch III: 

 1-33 I 0-213 I 1-006 I 0-793 



Versuch IV: 

 - I - I 0-708 I - 



Versuch V: 

 1-89 I 0-303 I 0-812 | 0-509 



Versuch VI: 

 i-51 I 0-241 I 0-851 I 0-611 



11-83 I 2-07 



16-07 I 3-09 



17-14 I 1-24 



27-02 I — ' 



12-32 I 2-46 



16-09 ! 1-48 



48-04 

 57-90 

 74-80 

 100-00 

 62-68 

 71-79 



Fleisch . 

 Grieben . 

 Brot . . 

 Kartoffel 



Stoffwechsel-N 

 bei den verschiedenen Nahrungsmitteln 



0-42 



0-82 



0-46 



0-44 



Die Versuchsreilie IV scheidet aus, da bei ihr ja ausschließlich Eiweiß 

 verabreicht wurde, wenn auch in der Kombination von Fleisch und 

 Grieben. Im Gesamtmittel betrugen die Stoffwechselkalorien 49-5 Prozent 

 der Ausscheidungen, der Stoffwechsel-N 63-0 Prozent, letzterer also etwas 

 mehr wie erstere. Da die Nahrungsmischungen entweder nur aus Ei\\'^eiß 

 oder Stoffmengen mit über 30 Prozent Eiweiß bestanden, also im Mittel 

 aus gut resorbier baren Gemischen überhaupt, so ist auch der Verlust an 

 Stoffwechselprodukten, bezogen auf die Einfuhr, sehr günstig, was zur 

 Beurteilung des Ergebnisses wichtig ist. 



In der Tabelle sind unter Zufuhr die Rohkalorien gemeint, dies hat 

 bei dem hohen Eiweißgehalt und sehr wechselnden Eiweißgehalt der 

 Nahrungsgemische seinen Nachteil für die Rechnung. Gleichartiger wd 

 das Material, wenn man von den Reinkalorien ausgeht. Ich stelle diese 

 und die Stoffwechselprodukte für die Kalorienbetrachtung einander gegen- 

 über und berechne dann den Anteil, welchen die Stoffwechselprodukte 

 zu dieser Zahl nehmen. 



Man erhält folgendes Ergebnis für die Stoffwechselkalorien: 



