172 Max Kubnee: 



Zucker und Fett als Beigabe der Nahrung. 



Bisher haben wir die Ausnutzung von Nahrungsmittehi, also von 

 Nahrungsstoffgemischen, in ihrer gegenseitigen Einwkimg oder als Objekt 

 der Wirkung auf den Darm behandelt. Die Ernährung kann aber auch 

 durch die Zugabe einzelner Nahrungsstoffe ergänzt und vermehrt werden. 

 Als solche kommen Zucker und Fett in Betracht. Wo sie im Verband 

 einer Speise auftreteji, sind sie mit deren besonderen Ausnützungs- 

 verhältnissen so verbunden, daß man ihr besonderes Verhalten nicht 

 immer feststellen kann. Es läßt sich aber durch Versuche ihr Einfluß 

 auf die Ausnützung nachweisen, wenn sie als einfache Zugaben gewählt 

 worden sind. Freies Fett, freier Zucker beteiligen sich nicht an einer 

 Belastung des Darmes, das geht aus folgenden Erfahrungen und Experi- 

 menten hervor. 



Zunächst ist mir wenigstens aus Versuchen, die, wenn auch nicht 

 systematisch angeordnet, so doch in ihren Ergebnissen eindeutig waren, 

 bekannt, daß Rohrzucker oder auch Ti'aubenzucker eine Veränderung der 

 Kotmenge beim Hunde nicht herbeiführt. Der Zucker hat in Experimenten 

 von Carl Voit und solchen, die ich früher auszuführen Gelegenheit hatte, 

 weder Mehrung noch Minderung der Kotmenge herbeigeführt.^ Eine zweite 

 Beobachtung ähnlicher Art habe ich bei Fettfütterung am Menschen 

 gemacht: wenn es sich um Fett handelt, welches nicht wie Speck in 

 Membranen eingeschlossen ist, hat sich beim Menschen bei mittleren 

 Mengen ein Einfluß auf die Fettausscheidung und Kotbildung nicht nach- 

 weisen lassen.^ Auch wußte man schon lange, daß bei Fettzufuhr sich 

 die Zusammensetzung des Kotes nicht zu ändern braucht. Über die 

 Wirkungslosigkeit des Rohrzuckers gibt folgende neue Versuchsreihe Auf- 

 schluß. Zucker wurde als Rohrzucker verabreicht und neben Kartoffeln 

 an den Hund verfüttert. In zwei je 7tägigen Versuchsreihen, welche 

 ganz gleichmäßig verliefen (300 g Kartoffel + 200 g Rohrzucker und 

 300 g Kartoffel ohne weitere Zugabe), war folgendes Ergebnis erzielt 

 worden: 



N- 

 Ausscheidung 

 Kartoffeln und Zucker . . 0-124 



Kartoffeln 0103 



Der Rohrzucker hat also keine Veränderung der Kotbildung ver- 

 anlaßt. Die Schwankungen der Zahlen sind so gering, daß sie neben- 



Organische 



Kotmenge 



2-62 



Kalorien 



pro Tag 



13- 05 



3-39 



16-33 



1 Vgl. Zeitschr. f. Biol. 1897. Bd. XXXV. S. 



2 Ebenda. Bd. XV. S. 170. 



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