174 Max Rubner: 



die Größe der Stoff Wechselprodukte ergeben sollten. Die Zusammensetzung 

 der Nahrung kann man aus Tsubois Angaben annähernd berechnen, also 

 auch ersehen, wieviel er etwa Stärke für einen Hund (von rund 16 Kilo) 

 verabreicht hat. Aus den Ausscheidungen von Kot kann man unter der 

 Annahme, da.ß 1 g Organisch etwa 5-48 Kalorien liefert, auch den Verlust 

 errechnen. Ich finde dabei: 



Vers. I. Tr. Subst. gefüttert = 

 132 g = 66 g Stärke = 271 Kai. Ausscheidung 27.6 Kai. = 10-2 Proz. Verlust 



Vers. II. Tr. Subst. gefüttert = 

 305 g = 192-2 g Stärke = 787 Kai. Ausscheidung 65-1 Kai. = 8-2 Proz. Verlust 



Tsuboi war der Meinung, daß seine Versuche einen proportionalen 

 Verlust zur Nahrungsmenge darstellen. Das trifft nicht ganz zu, weil er 

 doch auch Fett und Zucker gefüttert hat, die auch nach seiner Meinung 

 keinen Einfluß auf die Kotbildung haben. Auf die Stärke berechnet, 

 sind die Verluste nicht ganz übereinstimmend und jedenfalls sehr groß. 

 Aus Tsubois Zahlen kann man für Versuch 10-9 Prozent, für Versuch II 

 2-9 Prozent Stärke Verlust berechnen. Trotzdem zeigt dieser Versuch II 

 mit einer nach meiner Erfahrung schlechten Stärke ausnützung eine bessere 

 Gesamtausnützung, auf Stärke bezogen. Indem Tsuboi nur die Stärke 

 des Kotes von der Gesamtaussoheidung abzieht, glaubt er damit die 

 Stoffwechselgröße zu bestimmen, die dann in beiden Experimenten etwa 

 der Trockensubstanz parallel gehen soll. Jedenfalls ist es sicher, daß die 

 Verdauung von Stärke Stoff Wechselprodukte liefert, diese müssen aber 

 ganz anderer Größenordnung sein, als Tsuboi sie angibt. Nach meinen 

 Versuchen kann der Hund das Brot und also die Stärke ebenso verdauen 

 wie der Mensch; die niedrigsten optimalen Kalorien Verluste bei feinstem 

 Weizenbrot bewegen sich um 3 bis 4 Prozent, die St offwech seiwerte etwa 

 um 2 Prozent. Wenn man bedenkt, daß auch bei feinem Weizenmehl 

 doch auf den N-Gehalt ein Teil von Stoffwechselprodukten entfällt, so 

 muß der Aufwand für die Stärkeresorption gering sein. Daher wird es 

 richtig sein, den größeren Teil des Kotes, den ich nach Aufnahme von 

 759 g trockener Kuchensubstanz von N-ärmster Stärke (+ etwas Fett 

 und Zucker) habe ausscheiden gesehen, als einen solchen Stoffwechselrest 

 anzusehen. 



Inwieweit die Nahrungsmengen eine der Masse proportionale Ver- 

 dauung zeigen, wenn man durch Kombination von Nahrungsmitteln mit 

 Nahrungsstoffen, die ohne Wirkung auf den Darm sind, eine Kost mischt, 

 die zwar genügend zur Lebenshaltung ist, aber ein ,,kot bildendes" Nahrungs- 

 mittel nur in kleinen Quantitäten einschließt, ist eine Frage, die noch 

 besonders gelöst werden muß und bisher nicht untersucht ist. 



