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Max Rubner: 



Die ersten drei Reihen, welche bei gleichem Ernährungszustande des 

 Tieres bei ziemlicher Eiweißverarmung des Körpers ausgeführt waren, 

 geben schon am 5. Tag den Tiefstand der N-Ausscheidung. Der letzte 

 Versuch ist bei einem Körperbestand der Magerkeit mit vorheriger N-J 

 Anreicherung gemacht, der N- Verbrauch bleibt fast doppelt so hoch wi^ 

 in den vorhergehenden Reihen. 



Die günstigsten Ergebnisse der Kartoffelverwertung ergeben folgende 

 Ausscheidung : 



N im Kot 



Kalorien 



oi'gan. 

 Trockens 



Zellmembran 



300 Kartoffel mit Zucker 

 300 „ ohne „ 



0-124 

 0-103 



13-05 

 16.33 



2.62 

 3.39 



0-75 

 0-67 



An N wurde ausgeschieden: 



Im ganzen 



In der 

 Zellmembran 



als Stofif- 

 wecbselrest 



300 Kartoffel mit Zucker 

 300 ,, ohne „ 



0-124 

 0.103 



0-071 

 0-037 



0-053 

 0-066 



In 300 g Kartoffel waren enthalten: 



1-13 g N 



5-19 g Zellmembran 

 341-60 Kalorien. 



Legt man die beiden Kartoffelreihen zusammen, so waren die Aus 

 Scheidungen : 



0-113 g N 



0-054 g N in der Zellmembran 

 0-059 g N in Stoffwechselprodukten 

 0- 710 g Zellmembran 

 14-660 Kalorien. 



Die beiden Versuche, welche minder günstige Verdauung der Zel| 

 membran zeigten, hatten als Ausscheidung: 



N 



Kalorien 



Organ. 

 Trockens. 



Zellmembran 



300 Kartoffel mit Zucker 

 300 ,, ohne „ 



0-225 

 0.315 



27.7 

 38.6 



6-30 



7-79 



1-01 

 2-43 



