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Die häufig beim Menschen vorkommenden individuellen Verschieden- 

 heiten der Ausnützung bei zellmembranreichen Nahrungsmitteln, auf die 

 ich vielfach schon hingewiesen habe, finden zwanglos durch die ungleiche 

 Aufenthaltsdauer des Kotes im Darm eine ausreichende Erklärung. Solche 

 Unterschiede können aber hauptsächlich in Ungleichheiten der Darm- 

 volume, vor allem der unteren Partien des Dickdarms, begründet sein 

 und da Weiterungen des Darmes durch habituellen Genuß schwer ver- 

 daulicher Kost herbeigeführt werden können, ,, Angewöhnungserscheinungen" 

 sein. Für leicht resorbierbare Kost an sich sind sie aber bedeutungslos. 



Wirkung der Zusätze halbTerdauliclier Substanzen. 



Die Verdaulichkeit halb verdaulicher Zusätze auf die Gesamtaus- 

 nützung liegt von Natur aus bei den Zellmembranen vor. Es ist aber 

 nicht ausgeschlossen, daß letztere nicht etwa nur insoweit in Frage 

 kommen, als sie mechanische Hindernisse oder Eeizungen des Darmes 

 verursachen oder durch die Gasbildung und der dadurch bedingten Darm- 

 störung, sondern auch damit zu rechnen, daß die Zellmembranen die 

 Träger von löslichen Substanzen sind, die bestimmte Eückwirkungen auf 

 den Darm besitzen. Direkte Zugaben von halbverdaulichem Material zur 

 Nahrung wird beim Menschen und Hund normalerweise nicht in Frage 

 kommen. In der Kriegszeit sind aber solche Zusätze vielfach vorgeschlagen 

 und unberechtigterweise auch beim Menschen versucht worden, wie das 

 Friedenthalsche Strohmehl üblen Angedenkens. Aus meinen Unter- 

 suchungen habe ich nachstehend die Ergebnisse des Zusatzes einer großen 

 Anzahl solcher Holzmehle und Strohmehle auf die Ausnützung des 

 Fleisches beim Hunde zusammengestellt (s. auch diesen Band S. 88). Die 

 mit Stern bezeichneten Versuche betreffen Zellmembranen, welche wenig 

 andere Bestandteile einschließen, 



Kalorienmenge im Kot pro Tag 

 bei 1000 g Fleisch und den nachfolgenden Zusätzen (das Unverdauliche 



abgezogen). 



"R "ko t Kalorien im Kot aus 

 Stoffwechsel bzw. Fleisch 



1. Vogelwicken 1040-2 



2. Weizenkeimlinge 53-0 



3. *Birkenholz (75 g) . . . 58-7 



4. *Birkenholz (100 g) 62-6 



5. *Kartoffelpülpe • • • • 64-6 



6. Roggenkeimlinge " . 66-2 



7. *Strohpulver 69-7 



