Über die VepvDAulichkeit von Nahrungsgemischen. 181 



Beikost Kalorien im Kot aus 



Stoffwechsel bzw. Fleisch 



8. *KIeie " . . . . 76-4 



9. Kartoffelalbumin 77.5 



10. *Aufgeschlossenes Stroh 78-3 



11. ^Aufgeschlossenes Stroh (unter Druck) . . . 79-5 



12. *Zellmembran gelber Rüben 81-7 



13. *Grobes Spelzmehl 91-3 



14. *Birkenholz (50 g) 94-2 



15. *Holzmehl, mit CIH aufgeschlossen .... 94-5 



16. *Aufgeschlossenes Stroh (alkalisch) .... 103-5 



17. *Haselnußschalen 103-2 



18. *Holzmehl, mit CIH aufgeschlossen .... 119-0 



19. *Feines Spelzmehl 146-5 



20. *Holzmeh], mit CIH aufgeschlossen .... 155-5 



Normalerweise sollte der Hund im Durchschnitt der Versuche, die 

 ich mit Fleisch angestellt habe, als der Hund in Gebrauch genommen 

 und kurz ehe er gestorben war, 56 Kalorien im Kote ausscheiden; was 

 also mehr an Kalorien im Kot in der Tabelle verzeichnet ist, bedeutet 

 eine Steigerung der Stoffwechselprodukte, welche letztere durch die Analyse 

 bestimmt wurden, indem von der Gesamtausscheidung alle analytisch 

 faßbaren Körper der Zellmembran und ihre Spaltprodukte zum Abzug 

 gebracht worden sind. Ohne alle Wirlmng ist also keine dieser Zell- 

 membranen geblieben; man darf also wohl sagen, daß stets ein Teil der 

 Stoff Wechselprodukte auf die Eückwirkung der Zellmembranen auf den 

 Darm bezogen werden muß. Manchmal kommen allerdings auch störend 

 wirkende Spaltprodukte der Zellmembran, also mehr pharmakologische 

 Wirkungen, in Betracht (vgl. Nr. 15, 16, 18, 20), manchmal rein physi- 

 kalische Eigenschaften (vgl. Nr. 19), me bei dem feinen Spelzmehl, dessen 

 spitze Teile den Darm reizen. 



Aus den Versuchen lassen sich folgende Schlüsse ableiten: 



Die Verdaulichkeit von , Gemischen von Nahrungsmitteln läßt sich aus 

 der Verdaulichkeit der Bestandteile der Gemische dann ermitteln, wenn 

 zwei animalische Nahrungsmittel miteinander gemischt sind, weniger genau, 

 wenn mit einem vegetabilischen gemengt wird, d. h. die die Komponente 

 Eiweiß oder die Kohlehydratgruppen enthalten; sie ergibt sich annähernd 

 aus den additiven Größen der Komponenten. 



Die Berechnung zeigt dagegen bei Gemengen vegetabilischer Herkunft 

 meist große Abweichungen von der Wirklichkeit, die Gemische verhalten 

 sich günstiger, als aus den Eigenschaften der Komponenten gerechnet wü'd. 



Die allgemeine Anwendung bestimmter Faktoren zur Berechnung der 

 Verdaulichkeit eines Nahrungsmittels ist nicht zulässig, wir besitzen kein 



