Ober die biologische Wertigkeit der a-Nucleinsäure. 



Von 

 G. A. Brossa, 



Asaisteut am physiol. Institut zu Berlin. 



Unsere Anschauungen über den Stoffwechsel der Eiweißkörper haben 

 in den letzten Jahren große Wandlungen durchgemacht. Noch um 1897 

 nahm man allgemein an, daß die verfütterten Eiweißkörper im Darm 

 größtenteils nur bis zu den Peptonen abgebaut und als solche resorbiert 

 würden.^ „Die so energische Wirkung des Pankreassaftes auf Eiweiß 

 scheint somit nur insofern von physiologischer Bedeutung zu sein, als der- 

 selbe die Lösung der bis in seinen Bereich noch nicht in die Darmflüssig- 

 keit übergegangenen Eiweißsubstanzen endgültig bewerkstelligt." Damals 

 hatte man sich nur die Frage vorgelegt, ob die Eiweißkörper als solche 

 oder etwa als Peptone oder Albumosen resorbiert würden. Als dann aber 

 Kutscher 2 durch seine grundlegenden Arbeiten über die Wirkung des 

 Pankreassaftes nachwies, daß das Eiweiß sehr schnell und gründlich durch 

 den Pankreassaft in biuretfreie Körper, hauptsächlich Aminosäuren und 

 Hexonbasen gespalten wird, kam die Frage nach dem Schicksal der Eiweiß- 

 körper im Stoffwechsel in ein ganz neues Stadium. 



Von nun an galt es nicht mehr zu entscheiden: Werden die Eiweiß- 

 körper als solche oder als Peptone resorbiert und kann der Organismus 

 seinen Stoffwechsel ebensogut mit Peptonen wie mit genuinen Eiweiß- 

 körpern bestreiten?, sondern: ist das bei der Eiweißspaltung entstehende 

 Aminosäurengemenge imstande, die Funktionen des ursprünglichen Eiweiß 

 bei der Ernährung zu übernehmen? 



^ Neumeistcr, Lehrhuch der physioloffischen Chemie. 2. Aufl. Jena 1897. 

 ^ Zeitschrift für physiologische Chemie. Bd. XXV. S. 195. Bd. XXVI. S. 110. 

 Bd. XXVIII. S, 88. 



