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 aux moyens pécuniaires, et, par conséquent, mieux disposée 

 pour exécuter les combinaisons que réclame l'établissement d'un 

 cours varié de récolles. 



Le choix d'un assolement ayant pour but essentiel d'augmen- 

 ter à la longue le produit brut des récoltes, en fertilisant les 

 terres par une grande abondance d'engrais, implique des effets 

 progressifs et lents, comme tout ce qui se fait en agriculture. 

 Un petit fermier qui tient à obtenir des résultats immédiats, 

 parce qu'il doit récupérer immédiatement ses avances, ne pour- 

 rait réaliser une telle entreprise qui n'appartient qu'à de grands 

 fermiers. Les petits, pressés souvent par le besoin d'argent, 

 épuisent parfois leurs terres, en ajoutant des récoltes de grains 

 à l'assolement, sans faire la dépense des engrais nécessaires 

 pour les remettre en état. Un fermier dans 1 1 gêne emploie à 

 son exploitation aussi peu d'argent qu'il lui est possible, et il 

 n'obtient ainsi de sa ferme que de petits produits et de minces 

 profits. Le fermier riche, au contraire, fertilise sa terre par de 

 riches engrais, et fait tous les frais nécessaires pour la tenir en 

 bon état; il en obtient ainsi de bons produits et de gros profits. 



D'après Sinclair, les fermes moyennes conviennent le mieux 

 pour tirer un profit très-avantageux de la laiterie. Il existe peu 

 de genres d'industrie qui emploient mieux un petit capital; mais 

 les soins assidus et minutieux qu'exige impérieusement cette 

 branche d'agriculture, ne s'obtiennent guère de domestiques 

 à gages; la femme et les filles du fermier doivent exécuter, ou du 

 moins surveiller, toutes les opérations qui peuvent rendre la fa- 

 brication du beurre productive. 



Ce genre de ferme, qui comporte un bétail très-nombreux , 

 paraît convenir à la Campine, dont le sol demande beaucoup 

 d'engrais. Une ferme à culture mixte, dont les terres sont alter- 

 nativement labourées et mises en prés, nous permet d'amender 

 bien plus facilement, parce qu'au moment de rompre les prés, 

 on peut y charrier une quantité d'argile proportionnée à l'épais- 

 seur du gazon. Cette argile, mêlée et enterrée avec le gazon, 

 absorbe le résidu de la décomposition de l'herbe, pour le céder 



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