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 et pourtant l'élévation du terrain est plus grande à Martelange , 

 où le froment se cultive avec profit, que dans ce dernier lieu, où 

 il est inconnu. 



Si l'on consulte la carte géologique de M. Dumont, on trouve 

 précisément à cette ligne, où la culture du froment cesse, une 

 différence marquante dans la nature minérale du sol. C'est vrai- 

 semblablement à cette cause, plutôt qu'à la température, qu'est 

 due la plus ou moins grande réussite du froment; car il n'est 

 guère admissible que la température puisse varier d'une manière 

 sensible entre deux points si rapprochés, lorsque aucune cause 

 physique n'en provoque la variation. 



Ces observations et d'autres encore qu'il serait trop long de 

 détailler, nous ont pleinement convaincu que le climat des Ar- 

 dennes n'offre pas le moindre obstacle à la culture du froment. 

 Cependant celle-ci a été tentée par plusieurs agriculteurs; mais 

 elle n'a pas été continuée, parce que quelques-uns d'entre eux 

 ont trouvé que la graine, tout en étant fort belle, donnait une 

 farine d'une teinte noirâtre et de mauvaise qualité, circonstance 

 qu'ils ont attribuée au climat. Nous avons voulu nous rendre 

 compte de ce fait, et nos recherches à cet égard nous ont con- 

 duit à pouvoir en constater la cause, qui est tout simplement 

 due à la mouture défectueuse du pays. Après avoir obtenu de 

 fort belle farine d'un froment crû en Ârdenne et moulu en Con- 

 droz, nous avons voulu, pour mieux nous assurer de la valeur 

 de nos observations, répéter l'expérience d'une manière inverse; 

 c'est à quoi nous sommes parvenu en faisant moudre en Ar- 

 denne du froment crû en Condroz : ce froment ne nous a donné 

 qu'une farine d'une qualité très-inférieure à celle du même grain 

 passé dans un moulin bien conditionné. Cette différence entre la 

 qualité des différentes farines provient nécessairement de ce que 

 la plupart des moulins de l'Ardenne ne possèdent qu'une seule 

 paire de meules. 



Si, comme nous croyons l'avoir suffisamment démontré, le 

 climat est favorable à lintroduction du froment en Ardenne, 

 on ne doit pas augurer de là qu'on puisse l'y cultiver en tous 



