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» 2° Le rapport en azote d'une prairie qui ne reçoit pas d'en- 

 grais azoté, est bien plus considérable que celui d'un champ de 

 blé qui a été fumé. 



» 3" Le rapport en azote du trèfle et des pois est bien plus 

 grand que celui d'un champ de pommes de terre ou de bettera- 

 ves, qui a été beaucoup fumé (I). » 



On le voit : d'après ce que nous venons de rapporter en ce 

 qui concerne l'azote, et d'après ce que nous avons dit précé- 

 demment au sujet du carbone, tout le système Liebig tend à 

 prouver que les plantes, dans les terres labourables, trouvent 

 assez d'humus, assez d'acide carbonique et assez d'azote dans les 

 débris de la végétation pour présenter tous les caraclèrcs de la 

 vigueur, sans qu'il soit nécessaire d'y suppléer par des engrais 

 artificiels. 



Nous sommes arrivés maintenant au point le plus important 

 de notre discussion : il importe de la trancher d'une manière 

 claire et précise. 



Parlons d'abord de l'azote, et cherchons méthodiquement à 

 apprécier les raisonnements de M. Liebig dans ce qu'ils ont de 

 plus obscur. 



Si ce physiologiste mentionne que les céréales fournissent 

 moins d'azote que les légumineuses, les pois et le trèfle, il 

 nous laisse à supposer que les céréales sont fumées et que les 

 légumineuses n'ont reçu aucun engrais. C'est à cette condition 

 seule que ses déductions sont concluantes; car si les céréales se 

 trouvent dans les mêmes conditions que les légumineuses, etc., 

 c'est-à-dire sans engrais ou avec ces substances, il n'est pas éton- 

 nant que ces derniers produits rendent plus d'azote queles autres, 

 attendu qu'ils possèdent une plus grande faculté absorbante. 



Disons donc : 



1° Si une récolte de céréales engraissée fournit en somme 

 moins d'azote qu'une récolte de légumineuses, de pois et de 

 trèfle, qui n'a pas reçu d'engrais azoté; 



(1) Liebig , Chimie appliquée à la physiologie , etc., p. 282 el 285. 



