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IV et V. De leur espèce et de la conservation des matières 

 dans les réservoirs. — Les théoriciens ne sont nullement d'ac- 

 cord avec les praticiens sur la qualité du fumier des espèces 

 chevaline et bovine. Les premiers prétendent que l'engrais de 

 cheval est supérieur en qualité à celui de vache; les autres, s'ap- 

 puyant sur l'expérience, semblent convaincus du contraire. 



En réfléchissant aux principes que nous venons d'émettre, 

 nous trouvons également que les excréments du cheval, qui se 

 nourrit ordinairement de foin et d'avoine, doivent contenir des 

 matières essentiellement plus riches que celles de la vache, 

 puisque celle-ci est nourrie, une grande partie de l'année, avec 

 des substances peu actives, dont les principaux éléments sont 

 enlevés par l'exportation continuelle des veaux et du lait sous 

 forme de beurre et de fromage. 



Pour expliquer ces divergences d'opinions, pour démontrer 

 enfin, comment le praticien a pn, par ses expériences, assigner 

 au fumier de vache une supériorité sur celui de cheval qui, en 

 théorie, ne peut pas exister, il suffit de jeter un coup d'œil sur 

 leur composition et leurs propriétés respectives. 



Le fumier de cheval, par sa nature sèche, entre, comme on 

 sait, rapidement en fermentation lorsqu'il n'est pas mélangé ou 

 lorsqu'on néglige les précautions qui tendent à le conserver frais, 

 dette action est provoquée principalement par les sels ammonia- 

 caux qui s'y trouvent en abondance. Or, comme la pratique des 

 arrosements est inconnue dans presque toutes les exploitations, 

 il en résulte que la grande altération qui se manifeste dans les 

 déjections animales leur fait perdre nécessairement une grande 

 partie de leur qualité et de leur puissance. 



Le fumier de vache, au contraire, possède et retient assez 

 d'humidité pour que sa fermentation et sa décomposition s'ac- 

 complissent dans les conditions voulues. De là vient qu'en 

 pratique on a lieu d'observer que le fumier d'étable est meilleur 

 et plus durable que celui d'écurie; toujours confiné séparément 

 dans un petit rayon du réservoir, il subit une altération trop 

 rapide qui lui enlève une bonne partie de ses principes azotés. 



