{ 255 ) 

 Néanmoins, cette remarque n'autorise pas à croire que le fu- 

 mier de vache soit plus riche et plus durable que celui de cheval; 

 il est même certain que celui-ci acquerrait une efficacité plus 

 grande que l'autre, si l'on empêchait les agents volatils de s'en 

 échapper. 



Mais, dit-on, les bêtes à cornes donnent des excréments plus 

 volumineux que les chevaux et procurent, par conséquent, plus 

 d'engrais; il est donc juste de croire, qu'à conditions égales dans 

 les soins d'entretien, l'engrais de vache doit être plus efficace 

 par son abondance, s'il ne l'est pas d'une manière aussi appré- 

 ciable par sa qualité. 



En admettant les conditions ordinaires de nourriture et de 

 corpulence pour le cheval et la vache, on obtiendra sans doute 

 un plus grand volume dans les déjections de ce dernier animal; 

 mais, comme nous l'avons déjà fait observer ailleurs, c'est une 

 erreur d'apprécier la valeur d'un engrais d'après son volume ou 

 sa densité sans le porter à la dessiccation et sans en connaître les 

 principes constituants. Cette opinion pourrait être appuyée sur 

 des documents analytiques, mais il suffit, pour se convaincre de 

 sa justesse, de rechercher la composition respective des matières 

 stercorales du cheval et de la vache. Remarquons seulement que 

 les bêtes à lait, prenant une nourriture plus aqueuse que les bêtes 

 de trait, l'eau que renferment les aliments se trouve toujours 

 accusée dans les excréments. 



De ce fait, on peut tirer les deux conséquences suivantes : si 

 l'on trouve que les excréments de la vache sont plus volumi- 

 neux, ce volume n'est dû qu'à une augmentation d'eau, qui ne 

 constitue pas un engrais proprement dit. 



Si l'on dit qu'elles procurent plus d'effets sur le sol, cela tient 

 à ce qu'étant très-aqueuses, elles n'exigent pas, comme celles du 

 cheval, une constante humidité artificielle et des soins tout par- 

 ticuliers. 



Ainsi, le fumier de cheval que l'on obtient par le procédé ordi- 

 naire est inférieur à celui du bétail à cornes, parce que le pre- 

 mier, faute de prévoyance, fermente trop rapidement, tandis que 



