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 qualité que celui de cheval , que si 10,000 kilogrammes de fumier 

 ordinaire sont à peine l'équivalent de 7,000 kilogrammes de fu- 

 mier de bergerie, c'est parce que ce dernier, moins décomposé, 

 contient une grande quantité d'azote; c'est parce qu'il reçoit 

 toutes les urines ou toutes les substances minérales solubles des 

 aliments dont le fumier de cheval est ordinairement dépourvu; 

 c'est parce qu'il contient exactement toutes les matières fécales 

 rendues par les moutons, tandis qu'une partie de celles des 

 autres animaux est entraînée hors de la ferme par les eaux de 

 pluie. 



Tels sont les motifs qui font principalement distinguer le fu- 

 mier de mouton de celui de cheval. 



« Pour se former une idée de la perte éprouvée par les fu- 

 miers frais'^oumis à la fermentation , M. Gazzeri les a soumis à 

 la putréfaction après les avoir pesés; puis , lorsque la décompo- 

 sition fut achevée, il a constaté de nouveau, non -seulement 

 leur poids, mais il a encore déterminé la proportion des ma- 

 tières fixes et celle des substances solubles. Pour les déjec- 

 tions du cheval , on est arrivé à cette conclusion , qu'elles 

 perdent en quatre mois de fermentation plus de la moitié du 

 poids de la matière sèche qu elles contenaient avant la putréfac- 

 tion (I). » 



Au reste, Davy avait déjà prouvé que, durant la décomposi- 

 tion des engrais frais, il se perd des vapeurs dont l'action peut 

 être utilisée dans la végétation. L'expérience consistait à intro- 

 duire du fumier dans une cornue dont le bec se rendait sous les 

 racines d'un gazon. 



Ce que nous venons de dire sur le dégagement des gaz et sur 

 leur condensation par le piétinement des moutons, nous fait 

 voir assez clairement combien est grand le tort que les cultiva- 

 teurs se font en mélangeant de temps à autre le fumier, lorsqu'il 

 est en fermentation , dans le but de lui faire acquérir plus de 

 qualités. 



(1) houssiûgAuh, Economie rurale , tom. II, p. 64. 



