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anfänglich damit unzufrieden, obschon sie besser in physiologischer Hinsicht 

 ernährt wurden als vorher. Man darf aber nicht glauben, mit der jedes- 

 maligen „Magendehnung" den wirklichen Hunger, d. h. das Nahrungsbe- 

 dürfnis, beseitigen zu können. Der Mensch mit zu ausgedehntem Magen 

 gewöhnt sich ohne Schaden in ein paar Wochen an die bessere konzentrier- 

 tere Kost, während das Umgekehrte bedenkliche Folgen hat. Die Gewöhnung 

 an voluminöse Kost erfolgt langsam, bei älteren Leuten unvollkommen 

 und unter den Folgen unzureichender Ernährung. 



Ebensowenig hat die Füllung des Darmes mit unverdauten Resten 

 irgend etwas mit dem Sättigungsgefühl zu tun. 



Zur Entschuldigung des Zusatzes unverdaulicher oder schlecht ver- 

 daulicher Substanzen zu Nahrung hat man eine bisher vöUig unbekannte und 

 auch völlig unbewiesene Theorie in die Welt gesetzt, die vom Bedürfnis 

 des Menschendarmes nach Ballast, ein Schlagwort, an das sich Fälscher 

 und Ununterrichtete allenfalls klammern; die menschhche Ernährungs- 

 lehre muß das Auftauchen solcher für einen bestimmten Zweck erdachten 

 Behauptungen zurückweisen. Der große BaUast ist im Tierreich dort vor- 

 handen, wo die Art des Futters solche Einrichtungen zur längeren Dauer 

 des Aufenthaltes schwerverdaulicher Massen im Darm notwendig macht. Dar- 

 über hinaus sind die Raumverhältnisse des Darmes an sich gering und der 

 Wert des längeren Aufenthaltes des Kotes nicht bedeutend. Das Unver- 

 dauliche häuft sich unter normalen Verhältnissen nur so weit an, daß die 

 Auslösung der Kotausscheidung zustande kommen kann. Ballast, d. h. viel 

 Kot bildende Nahrungsmittel haben die Wirkung, den Aufenthalt im Darm 

 abzukürzen. Im wesentlichen ist die Menge der im Darm befindlichen Masse 

 von den Raumverhältnissen abhängig, wenn auch vielleicht durch besondere 

 Gewohnheiten eine Dehnung des Darmes zustande kommt, wie es auch 

 Dehnungen des Magens oder der Blase gibt. Die Art der Ausscheidung 

 hängt übrigens gar nicht von dem eingeführten ,, Ballast" ab, sondern auch 

 von Nebenumständen, wie der Art der Gärung. In der Jugendzeit bei Mutter- 

 milchkost haben wir eine außerordentlich gut resorbierbare Kost, die also 

 dem Begriff der BaUastbüdung nicht entspricht, und ebenso gibt es auch 

 späterhin im Leben Ernährungsformen, bei denen die unverdaulichen Bei- 

 mengungen minimal sind, wobei die Gesundheit Jahrzehnte voll erhalten 

 bleibt, sowohl bei animalischer, wie bei vegetabilischer Kost. 



Wenn man die Fälle pathologischer Art, in denen habituelle Obstipation 

 vorliegt und manchmal eine Kost mit unverdaulichem Material erwünscht 

 ist, beiseite läßt, hat die genaue Untersuchung der Verdauhchkeit unserer 

 Nahrungsmittel gezeigt, daß vom Standpunkt der Nahrungsökonomie die 

 viel kotliefernden Materialien nachteilig sind. Ja, sowohl in meinen Ver- 



